Moj profil

Tjestenina s umakom Solange

30 minuta
132
Tjestenina s umakom Solange

Ovako spremljena tjestenina (i opet jedan od recepata stare francuske kuhinje) je neobično kremaste teksture, prefinog okusa. Moj je savjet da se posluša "francuska baka" tj. autorica recepta i doda jedna rajčica izrezana na kockice. Za ljepšu dekoraciju i okus.

Ovako spremljena tjestenina (i opet jedan od recepata stare francuske kuhinje) je neobično kremaste teksture, prefinog okusa. Moj je savjet da se posluša "francuska baka" tj. autorica recepta i doda jedna rajčica izrezana na kockice. Za ljepšu dekoraciju i okus.

Sastojci

za
oko 8 dag po osobi tjestenine u obliku pužića ili školjkica
po potrebi i ukusu soli i papra
1 kavena žličica gorčice (senfa)
1,5 - 2 dl ulja
1 žličica octa ili limunovog soka
1 žličica soli za vodu u kojoj se kuha tjestenina
1 žlica ulja za vodu u kojoj se kuha tjestenina

Priprema

1.

Ugrijte dosta vode uz dodatak žličice soli i žlice ulja. Kad voda zavrije, uspite tjesteninu i kuhajte nekih 15-tak minuta; tu i tamo protresite posudu. Nakon navedenih 15 minuta ugasite vatru i ostavite tjesteninu u vodi kako bi nabubrila ali i ostala al dente. Procijedite.

2.

Skuhajte utvrdo dva jaja, a nakon što su kuhana ostavite ih u posve hladnoj vodi nekih 10-tak minuta kako biste poslije lagano skidali ljusku. Ogulite jaja i izrežite ih na tanje kolutiće.

3.

Preostalo jaje kuhajte oko 6 minuta kako bi ostalo polumeko. Oljuštite ga i stavite u posudu pa dodajte malo soli i papra i žličicu gorčice (senfa). Usitnite sve vilicom, a potom miksajte uz dolijevanje ulja kao za majonezu.Kada se masa lijepo zgusne dodajte ocat pa miksajte još nekoliko minuta.

4.

U umak umiješajte kolutiće jaja i tjesteninu, dobro izmješajte i pospite usitnjenim vlascem.

Posluživanje

Današnji je ručak sačinjavala ova krem, krem, kremasta pašta, prženi štapići patlidžana i zelena salata. Bez mesa. I bilo je odlično.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima