Ovako spremljena tjestenina (i opet jedan od recepata stare francuske kuhinje) je neobično kremaste teksture, prefinog okusa. Moj je savjet da se posluša "francuska baka" tj. autorica recepta i doda jedna rajčica izrezana na kockice. Za ljepšu dekoraciju i okus.
Ovako spremljena tjestenina (i opet jedan od recepata stare francuske kuhinje) je neobično kremaste teksture, prefinog okusa. Moj je savjet da se posluša "francuska baka" tj. autorica recepta i doda jedna rajčica izrezana na kockice. Za ljepšu dekoraciju i okus.
Sastojci
Priprema
Ugrijte dosta vode uz dodatak žličice soli i žlice ulja. Kad voda zavrije, uspite tjesteninu i kuhajte nekih 15-tak minuta; tu i tamo protresite posudu. Nakon navedenih 15 minuta ugasite vatru i ostavite tjesteninu u vodi kako bi nabubrila ali i ostala al dente. Procijedite.
Skuhajte utvrdo dva jaja, a nakon što su kuhana ostavite ih u posve hladnoj vodi nekih 10-tak minuta kako biste poslije lagano skidali ljusku. Ogulite jaja i izrežite ih na tanje kolutiće.
Preostalo jaje kuhajte oko 6 minuta kako bi ostalo polumeko. Oljuštite ga i stavite u posudu pa dodajte malo soli i papra i žličicu gorčice (senfa). Usitnite sve vilicom, a potom miksajte uz dolijevanje ulja kao za majonezu.Kada se masa lijepo zgusne dodajte ocat pa miksajte još nekoliko minuta.
U umak umiješajte kolutiće jaja i tjesteninu, dobro izmješajte i pospite usitnjenim vlascem.
Posluživanje
Današnji je ručak sačinjavala ova krem, krem, kremasta pašta, prženi štapići patlidžana i zelena salata. Bez mesa. I bilo je odlično.
Jednostavno i fino, lako za pripremu, a ukus zbilja raskošan . Hvala :))
8