Tjestenina za lasagne

Stavite brašno na ravnu površinu ili u veću posudu i dodajte mu sol. Razbijte jaja i umutite ih mutilicom.

U sredini brašna napravite rupicu i ulijte jaja. Tijesto dobro mijesite dok ne postane svilenkasto glatko. Dodajte vodu i umijesite sve. Ako se tijesto bude lijepilo za ruke, dodajte još malo brašna dok ga ne umijesite (nećete ništa pogriješiti). Kad malo odstoji (10 min je dovoljno), napravite manje kuglice iz kojih ćete valjati tijesto.

Razvaljajte valjkom veći krug i odrežite trakice da vam stanu u valjak od mašine za tjesteninu (ako ju imate). Provaljajte do debljine 2-3 mm i stavite na krpu da se malo osuše dok ne pripremite sve sastojke za lazanje. Tijesto je najbolje upotrijebiti odmah (ne sušiti puno) ali ako ga želite spremiti za kasnije, osušite ga.

U procesu valjanja, najbolje je staviti na deblju širinu (ja stavim 3-4) pa onda smanjim na 2 i dvaput provaljam. Gotove trake, položite na krpu i malo osušite te koristite za lasagne. Potrebno ih je samo presušiti pola sata do sat vremena ako lasagne radite odmah.