Pripremiti dobar rižoto lako je i ujedno teško. Lako jer recept nikada nije kompliciran, a teško jer zahtijeva točno određene namirnice i malo strpljenja pored štednjaka. Također je važno da se riža ne raskuha, da je rižoto kremast i da se svi okusi u potpunosti prožmu. Ovako to radi moj sin Tomo, pa sumnjam da će i vama biti teško.
Pripremiti dobar rižoto lako je i ujedno teško. Lako jer recept nikada nije kompliciran, a teško jer zahtijeva točno određene namirnice i malo strpljenja pored štednjaka. Također je važno da se riža ne raskuha, da je rižoto kremast i da se svi okusi u potpunosti prožmu. Ovako to radi moj sin Tomo, pa sumnjam da će i vama biti teško.
Sastojci
Priprema
Smrznute plodove mora odmrznuti i ocijediti. Iz smjese odstraniti surimi štapiće.
Luk i češnjak pržiti na maslinovom ulju nekoliko minuta, dodati rižu, promiješati i pirjati 1-2 minute.
Malo vrelog temeljca, tek toliko da prekrije rižu, dodati, i uz stalno miješanje kuhati na laganoj vatri. Kada riža upije tekućinu, ponoviti postupak dok ne bude napola skuhana (oko 10 minuta).
Morske plodove i sjeckanu rajčicu dodati riži, zaliti vinom i preostalim temeljcem. Nastaviti kuhati, uz stalno miješanje, dok riža ne upije svu tekućinu i ne bude al dente (riža se ne smije raskuhati!). Maknuti s plamena, popapriti, dodati maslac i sir ribanac, promiješati.
Posluživanje
Poslužiti posipano sjeckanim peršinom i sirom ribancem.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara