Moj profil

Torta Lavandica

100 minuta
347
Torta Lavandica

U ona davna antička vremena mediteranska su jela vrlo često mirisala lavandinim mirisom. Lavanda je bila jedan od glavnih začina, obogaćivala je mesna jela, slastice, pića… Njome se liječilo, s njom se opuštalo, u njoj se uživalo. A onda se na nju kao na začin s vremenom – zaboravilo. Ostala je samo kao miris, potpuno nepravedno.
Zakoračimo natrag u ona davna vremena, zavirimo na ognjišta starih stanovnika Mediterana ovom tortom koja spaja nešto staro i nešto novo…

U ona davna antička vremena mediteranska su jela vrlo često mirisala lavandinim mirisom. Lavanda je bila jedan od glavnih začina, obogaćivala je mesna jela, slastice, pića… Njome se liječilo, s njom se opuštalo, u njoj se uživalo. A onda se na nju kao na začin s vremenom – zaboravilo. Ostala je samo kao miris, potpuno nepravedno.
Zakoračimo natrag u ona davna vremena, zavirimo na ognjišta starih stanovnika Mediterana ovom tortom koja spaja nešto staro i nešto novo…

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za mirisni biskvit
150 g šećera
prstohvat soli
150 ml jogurta
1 ravna žlica cvjetića lavande
Za mirisnu kremu
5 žlica vode
200 g jogurta
1 žlica cvjetića lavande
Za lavandin žele
2 žlice šećera
250 ml vode
2 žlice cvjetića lavande
1-2 kapi soka od plavog voća (kupine, borovnice)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Žumanjke i šećer miješajte dok ne dobijete pjenastu smjesu, dodajte sol, jogurt, maslinovo ulje, brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo te cvjetiće lavande. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.

2.

Smjesu izlijte u kalup za torte (Ø 24 cm) čije ste dno obložili papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 20-25 minuta.

3.

Pečeni biskvit izvadite iz kalupa i maknite papir za pečenje. Kad se kalup malo ohladio, obložite mu stranice prozirnom folijom i vratite biskvit.

4.

Kremu pripremite tako da slatko vrhnje izmiješajte električnom miješalicom u čvrst šlag.

5.

Sadržaj vrećice mljevene želatine pomiješajte s 5 žlica vode i ostavite stajati 10 minuta. Zagrijte do vrenja da se želatina otopi.

6.

Jogurt i sir izmiješajte, dodajte cvjetiće lavande, pripremljenu želatinu te izmiješajte. Umiješajte šećer u prahu i na kraju istučeni šlag.

7.

Odmah izlijte preko biskvita prije nego se počne zgušnjavati i poravnajte. Nakon sat hlađenja pripremite preljev.

8.

Preljev za torte pomiješajte sa šećerom i 3 žlice vode. Preostalu vodu zagrijte i kuhajte s cvjetićima lavande par minuta dok ne dobije lijepu boju. Procijedite tekućinu i dodajte sok da dobijete intenzivniju boju.

9.

U tekućinu umiješajte razmućeni preljev i vratite ga na vatru. Kad preljev zavrije maknite ga s vatre, ohladite ga par minuta i pažljivo prelijte preko torte.

10.

Tortu ohladite nekoliko sati. Maknite obruč za torte i prozirnu foliju te poslužite.

Posluživanje

Ovu nježnu i laganu tortu poslužite s ledenim čajem od lavande s limunom ili razrijeđenim lavandinim sirupom, a odlično će odgovarati i vino aromatizirano lavandom. Time ćete još više upotpuniti iznenađujući mirisni doživljaj.

Savjet

U receptu su korišteni isključivo cvjetići lavande izvučeni iz pupoljaka. Ukoliko koristite cijeli pupoljak, količinu u biskvitu i kremi smanjite za polovicu, jer pupoljak sadrži više eteričnog ulja nego sam cvjetić, pa bi aroma mogla biti prejaka. Za žele u tom slučaju vodu kuhajte vrlo kratko.

Moji originali
Torta lavandica

  • Torte(17)
  • Lavanda(13)
  • Torta(3)
  • Lavanda-torta(2)
  • Kakao(2)
  • Kolači(2)
  • Cool-torta(1)
  • Cool-isprobano(1)
  • K-lavanda(1)

39

Cim pocne lavanda cu ovo probati. Obozavam njen miris i ukus, cokolada sa lavandom mi je jedna od najboljih tako da mislim da ce mi se ovo jako svidjeti. Hvala 

Ovo je jedan od prvih recepata koje sam stavila u Omiljene kada sam se registrovala na Coolinarki. :D Nisam ga jos uvijek pravila. Takodjer, imam problem, gdje nabaviti svjezu lavandu? Pa bih htjela znati da li se umjesto svjeze lavande  moze iskoristiti osusena lavanda, ha? I da li se onda ista kolicina lavande stavlja? 👋

hvala od srca mirelas! da, općenito su kolači ovog tipa puno bolji kad malo odstoje, kad se okusi malo prožmu

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Grčka jogurt torta - Yiaourtopita
veteran

Grčka jogurt torta - Yiaourtopita