Moj profil

Torta Lavandica

100 minuta
345
Torta Lavandica

U ona davna antička vremena mediteranska su jela vrlo često mirisala lavandinim mirisom. Lavanda je bila jedan od glavnih začina, obogaćivala je mesna jela, slastice, pića… Njome se liječilo, s njom se opuštalo, u njoj se uživalo. A onda se na nju kao na začin s vremenom – zaboravilo. Ostala je samo kao miris, potpuno nepravedno.
Zakoračimo natrag u ona davna vremena, zavirimo na ognjišta starih stanovnika Mediterana ovom tortom koja spaja nešto staro i nešto novo…

U ona davna antička vremena mediteranska su jela vrlo često mirisala lavandinim mirisom. Lavanda je bila jedan od glavnih začina, obogaćivala je mesna jela, slastice, pića… Njome se liječilo, s njom se opuštalo, u njoj se uživalo. A onda se na nju kao na začin s vremenom – zaboravilo. Ostala je samo kao miris, potpuno nepravedno.
Zakoračimo natrag u ona davna vremena, zavirimo na ognjišta starih stanovnika Mediterana ovom tortom koja spaja nešto staro i nešto novo…

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za mirisni biskvit
150 g šećera
prstohvat soli
150 ml jogurta
1 ravna žlica cvjetića lavande
Za mirisnu kremu
5 žlica vode
200 g jogurta
1 žlica cvjetića lavande
Za lavandin žele
2 žlice šećera
250 ml vode
2 žlice cvjetića lavande
1-2 kapi soka od plavog voća (kupine, borovnice)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Žumanjke i šećer miješajte dok ne dobijete pjenastu smjesu, dodajte sol, jogurt, maslinovo ulje, brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo te cvjetiće lavande. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.

2.

Smjesu izlijte u kalup za torte (Ø 24 cm) čije ste dno obložili papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 20-25 minuta.

3.

Pečeni biskvit izvadite iz kalupa i maknite papir za pečenje. Kad se kalup malo ohladio, obložite mu stranice prozirnom folijom i vratite biskvit.

4.

Kremu pripremite tako da slatko vrhnje izmiješajte električnom miješalicom u čvrst šlag.

5.

Sadržaj vrećice mljevene želatine pomiješajte s 5 žlica vode i ostavite stajati 10 minuta. Zagrijte do vrenja da se želatina otopi.

6.

Jogurt i sir izmiješajte, dodajte cvjetiće lavande, pripremljenu želatinu te izmiješajte. Umiješajte šećer u prahu i na kraju istučeni šlag.

7.

Odmah izlijte preko biskvita prije nego se počne zgušnjavati i poravnajte. Nakon sat hlađenja pripremite preljev.

8.

Preljev za torte pomiješajte sa šećerom i 3 žlice vode. Preostalu vodu zagrijte i kuhajte s cvjetićima lavande par minuta dok ne dobije lijepu boju. Procijedite tekućinu i dodajte sok da dobijete intenzivniju boju.

9.

U tekućinu umiješajte razmućeni preljev i vratite ga na vatru. Kad preljev zavrije maknite ga s vatre, ohladite ga par minuta i pažljivo prelijte preko torte.

10.

Tortu ohladite nekoliko sati. Maknite obruč za torte i prozirnu foliju te poslužite.

Posluživanje

Ovu nježnu i laganu tortu poslužite s ledenim čajem od lavande s limunom ili razrijeđenim lavandinim sirupom, a odlično će odgovarati i vino aromatizirano lavandom. Time ćete još više upotpuniti iznenađujući mirisni doživljaj.

Savjet

U receptu su korišteni isključivo cvjetići lavande izvučeni iz pupoljaka. Ukoliko koristite cijeli pupoljak, količinu u biskvitu i kremi smanjite za polovicu, jer pupoljak sadrži više eteričnog ulja nego sam cvjetić, pa bi aroma mogla biti prejaka. Za žele u tom slučaju vodu kuhajte vrlo kratko.

Moji originali
Torta lavandica

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback