Gotovo slučajna kombinacija namirnica koje su se u trenutku pripreme našle pri ruci s vremenom se pretvorila u jednu od češće pripremanih torti koju odlikuju sočnost, svježina i mjestimični slatki komadići čokolade i suhih smokava. Varijacije na temu poželjne su, evo nekih - rogač kao zamjena za mak, kandirane naranče za smokve, limunova korica za cimet...
Gotovo slučajna kombinacija namirnica koje su se u trenutku pripreme našle pri ruci s vremenom se pretvorila u jednu od češće pripremanih torti koju odlikuju sočnost, svježina i mjestimični slatki komadići čokolade i suhih smokava. Varijacije na temu poželjne su, evo nekih - rogač kao zamjena za mak, kandirane naranče za smokve, limunova korica za cimet...
Sastojci
Priprema
Okrugli kalup (koristila sam promjera 26 cm, no može i malo manji ili veći) obložiti papirom za pečenje.
Odvojiti bjelanjke od žutanjaka.
U manjoj posudi izmješati 150 g brašna, 100 g maka i 1 prašak za pecivo.
Naribati 3 oguljene jabuke, a 150 g tamne čokolade i 150 g suhih smokava krupnije nasjeckati.
Bjelanjke pjenasto izmiksati s prstohvatom soli, a u drugoj većoj posudi izmiksati žutanjke s 50 g šećera i pola žličice cimeta.
U smjesu sa žutanjcima dodati 1 tekući jogurt, kratko izmiksati te postepeno i lagano miksajući dodavati mješavinu brašna, maka i praška za pecivo. Ručno umiješati snijeg od bjelanjaka. Na kraju dodati sjeckanu čokoladu i smokve i također lagano umiješati.
Smjesu sipati u kalup i peći na 200°C 45 do 50 minuta. Pustiti da se prohladi i potom premazati prethodno pripremljenim premazom.
PREMAZ ZA TORTU
Na 2 žlice maslinova ulja, na laganoj vatri, otopiti 50 g tamne čokolade. U otopljenu smjesu dodati 1 žlicu kiselkastog pekmeza ili marmelade, promiješati i potom premazati prohlađenu tortu.
2