Torta od jabuka i sira

Za biskvit izmiksati jaja i šećer, dodati 5 velikih žlica brašna pomiješanih s pola praška za pecivo. Na kraju dodati koricu limuna, izmiješati i izliti u kalup promjera 28 cm kojem je dno prekriveno papirom za pečenje. Ispeći. Pečenom biskvitu skinuti papir, ohladit ga i staviti na podlogu te oko njega staviti obruč za torte.

Jabuke oguliti i izribati te ih staviti kuhati sa šećerom, cimetom, limunovim sokom i 5 dl soka od jabuka. Kada smjesa prokuha, kuhati oko 5 minuta stalno miješajući da jabuke omekšaju, a zatim dodati preostalog 2 dl soka od jabuka razmućenog s praškom za puding. Kuhati dok se zgusne, a zatim skinuti s vatre, malo prohladiti, istresti na biskvit i dobro poravnati. Ohladiti.

5 dl slatkog vrhnja staviti u posudu u kojoj će se miksat i odmah dodati svježi ili krem sir. Miksati dok smjesa ne postane čvrsta, dodati šlagfiks, još malo miksati, a zatim premazati po kremi od jabuka. Ako koristite krem sir, šlagfiks nije potreban. Tortu ostaviti 3 sata u hladnjaku. Nakon hlađenja skinuti obruč, ukrasiti.