Moj profil

Torta od lješnjaka s borovnicama

120 minuta
38
Torta od lješnjaka s borovnicama

Još jedna velika torta za dječji rođendan :)

Biskvit od lješnjaka sa slojevima slastičarske kreme okusa vanilije i slojem moussea od bijele čokolade, sa svježim borovnicama...

Koji su je probali kažu da je bila izvrsna. Ja im vjerujem ;)

Još jedna velika torta za dječji rođendan :)

Biskvit od lješnjaka sa slojevima slastičarske kreme okusa vanilije i slojem moussea od bijele čokolade, sa svježim borovnicama...

Koji su je probali kažu da je bila izvrsna. Ja im vjerujem ;)

Sastojci

za
Za biskvit
100 g tostiranih, oljuštenih i mljevenih lješnjaka
200 g rastopljenog i ohlađenog maslaca
150 g smeđeg šećera demerara
Za kremu
700 ml mlijeka
10 g bourbon vanilin šećera
55 g gustina
150 g maslaca
Za mousse od bijele čokolade
250 g borovnica

Priprema

Priprema biskvita
1.

Zagrijati pećnicu na 170°.

Prosijati brašno s praškom za pecivo.

Razdvojiti jaja i od bjelanjaka i soli istući čvrst snijeg.

Žumanjke miksati s obje vrste šećera dok smjesa ne posvijetli. Polako ulijevati rastopljeni maslac i neprestano miksati.

Naizmjence ručno dodavati brašno i mljevene lješnjake. Prestati miješati čim se smjesa poveže.

Ručno umiješati trećinu prethodno istučenog snijega da se smjesa malo "razbije". U nekoliko navrata dodati ostatak snijega u smjesu.

U namašćen i pobrašnjen kalup za torte (promjera 26 cm) lagano izliti smjesu, poravnati površinu i peći 25 min na sredini pećnice (ako je kalup manji, peći malo dulje zbog visine biskvita).

Malo ohlađeni biskvit odvojiti od kalupa i preokrenuti.

Potpuno ohlađeni biskvit prerezati napola.

Priprema kreme
1.

U zdjelici istući žumanjke sa šećerom i solju, umiješati gustin u smjesu s jajima, dobro izmiješati, dodati rum i malo zagrijanog mlijeka u smjesu, i sve dobro promiješati. Smjesu uliti u vruće mlijeko i pjenjačom miješati dok ne zakipi. Kad se pojave mjehurići, maknuti s vatre.

Prekriti kremu prozirnom folijom da se ne stvori korica i staviti hladiti. U ohlađenu kremu umiksati maslac na sobnoj temperaturi.

Priprema moussea
1.

Pripremiti ganache: zakipjeti vrhnje i preliti ga preko narezane čokolade. Izmiješati da se sva čokolada otopi.

Ohladiti na sobnu temperaturu pa hladiti u hladnjaku nekoliko sati.

Istući ohlađeni ganache u kremu.

Sastavljanje torte
1.

Od kreme oduzeti par žlica i spremiti za kasnije. Ostatak kreme podijeliti na 2 jednaka dijela.

Biskvit podijeliti napola, položiti donji sloj biskvita u kalup. Na njega namazati polovicu kreme. Poklopiti drugim dijelom biskvita i na njega namazati drugu polovicu kreme. Hladiti nekoliko sati.

Odvojiti od kalupa, zagladiti stranice i dekorirati ih po želji.

Namazati mousse na zadnji sloj kreme na torti, dekorirati ostatkom kreme i poslagati borovnice.

Dobro ohladiti tortu prije rezanja na šnite.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)