08.03.2002. godine dobila sam poklon od sina i muza "Gastronomski dnevnik" Vokija Kostica, i odmah mi je zapala za oko ova prelepa torta koju i dan danas vrlo rado pravim, pa cu vam preneti recept!
08.03.2002. godine dobila sam poklon od sina i muza "Gastronomski dnevnik" Vokija Kostica, i odmah mi je zapala za oko ova prelepa torta koju i dan danas vrlo rado pravim, pa cu vam preneti recept!
Sastojci
Priprema
Ispeci orahe u pecnici. Kada se ohlade, iseckajte. Odvojiti malo za posipanje. Iz mog iskustva treba paziti kad se peku orasi vrlo brzo mogu da izgore, znaci treba ih promesati lagano ja ih pecem na 100 step. i cim pocne da se oseca lepi miris ulja oraha ja rernu iskljucim, dok se hlade odpada ce i tanka ljuskica, dovoljno ih je malo kroz prste procistiti i jednostavno oduvati visak ljuspica sa oraha.
Umutiti sneg od 9 belanaca dodavati postepeno 8 kasika secera da se secer istopi, dodati 2 kasike brasna i orahe, lagano izmesati.
Sipati masu u predhodno podmazan i brasnom posut pleh velicine pecnice.
Peci na 200 ali odmah, kado pocne da se pece, smanjiti na 150 stepeni. Testo treba da porumeni, ali da se ne osusi.
Dok je testo vruce, u plehu iseci 4 uzduzne trake i izvaditi iz pleha, ne stavljati ih jednu preko druge.
Fil, umutiti 9 zumanaca sa 8 kasika secera i 1 kesicom vanili secera, dodati skuvanu slegnutu crnu kafu a po mom moze i jaca ekspreso kafa, Masu kuvajte na pari dok se ne zgusne, puter posebno umutiti i dodati u ohladjeni fil.
Filovati kore, namazite je i spolja i pospite pecenim orsima.
Najbolje da tortu pripremite dva dana ranije, ako mozete da je sakrijete, kod mene se pojede iprvi dan.
Posluživanje
Kako je tebi ispao recept?
11