Moj profil

TORTA OD SIRA & Čizkejk & Cheesecake

166
TORTA OD SIRA & Čizkejk & Cheesecake

VIŠANJA ILI ŠUMSKIM VOĆEM  a može I S JAGODAMA KAD JE SEZONA  i bez voća kao čizkejk..Hvala ti Cool S…. što si me počastila ovim finim vanilla bean paste jer je torta zahvaljući tebi tamo daleko postala osobita u mojoj obitelji…Na traženje recepta nekih od Vas a u potrazi za receptom torte (slastičarna Tort to i to).

VIŠANJA ILI ŠUMSKIM VOĆEM  a može I S JAGODAMA KAD JE SEZONA  i bez voća kao čizkejk..Hvala ti Cool S…. što si me počastila ovim finim vanilla bean paste jer je torta zahvaljući tebi tamo daleko postala osobita u mojoj obitelji…Na traženje recepta nekih od Vas a u potrazi za receptom torte (slastičarna Tort to i to).

Sastojci

PODLOGA &KORA
30 dag mljevenih Mc’vities keksi,( u zamjenu tiber keksi)
15 dag maslaca +žlicu mlijeka po potrebi
1/4 žličice vanilla bean paste ili 1/2 vanilin šečera
& KREMA I
70-80 dag sira Veronika ili posni sir Dukat ( u zamjenu 30 dag mascarponea ili abc sira ako se ima)
4 žlice šečera u prahu ( cca 10 dag)
višnje iz kompota ili smrznute ili šumsko voće
ili svježe jagode maline, šumsko voće
& krema II
1 mileram ili 4 vrhnja gusta s što više masnoće
2 kisela vrhnja (gusta cca 300 grama)
1/4 žličice vanilla bean paste ili
1,5 vanilin šečera
& PrelJev sa voćem
ili Ledo paket šumskog voća
1 dcl iz kompota sok ako je sa višnjama ili voda
1 žlica gustina ili (oštro brašno)
3 žlice šećera cca 7 dag i
vanilin šećer ili ekstrakt vanilije..

Priprema

1.

U potrazi za receptom sam već skoro dvije godine, sin (koji inaće baš ne voli kolače) je probao tortu u slastičarni Torte i to i koji god sam recept probala..komentar je bio slično 80% 90% ali nešto fali. Koristila sam sve moguće od philadelphia sira specijalne kekse ali to nije bilo to. Kad sam od gore navedenih sastojaka napravila ovu tortu po donešenom receptu zadovojstvo je bilo tu.

2.

Kekse  petit beure  ili tamne grancle integralne  još su finiji) samljeti u multipraktiku. Oblik torte promjera 26cm namazati masnoćom posuti mrvicama i obložiti masni papir za pečenje dole krug napraviti i stranice od papira narediti tako da obložimo i stranice i sa maslacom malo pričvrstiti.

Samljevene kekse izmješati s maslacom rastopljenim u malo mlijeka (ako je potrebno 1 žlica)i  izmrviti s prstima i utisnuti u kalup.Poravnati prstima i stavi peći cca 5-8 min.  

Temperaturu smanjiti na 170-180°C. i na tople kekse stavi kremu.

3.

I KREMA :  Posebno izmješati žutanjke, šečer, limunov sok i sir   ( obično stavim pola svježeg sira  a pola ili mascarponea ili abc sira  ili neki neslani masni sir ovog tipa) u glatku smjesu i dodati snjeg od bjelanjaka.   Ako se ima  može se u zamjenu dodati 30-tak dag mascarponea pa onda 1/2 kg sira..Sve sastojke za prvu kremu umutiti mikserom. Smjesu preliti preko keksa i pećemo cca  20 - 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C. Izvaditi kolač iz pećnice, hladiti ga 15 minuta te preliti drugom kremom.   

4.

*II krema*Za gornji sloj uzmi mileram ili najgušće kiselo vrhnje (mileram) i kiselo vrhnje i umješaj lagano 3 žlice šečera u prahu i malo žličice vanilla bean paste ili ako se nema  vanilin šečer. Stavi na I sloj i peci još 5 -10 minuta u toploj pečnici ali je ugasi.

Za drugu kremu sve sastojke umiješati vilicom. Tortu peći još 10 minuta.

Druga krema ostaje bijela i meka,  kad se stavi hladiti dobiva čvrstinu.Gotovu tortu stavi u hladnjak da se stisne (najbolje preko noći) jer je krema mekana ona se u toku hlađenja stisne.

Pokrijem alu folijom. Može i  bez voća  kao ovdje na slici i sa  ovaj put sam dodala ocjeđene višnje iz kompota ali su fine i svježe ili još bolje maline te napraviti ili n avedene sastojke koje imate ili višnje ili šumsko voće  kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta. Ohladiti.preliti preko torte.  Ukrasite po želji

5.

Nekad napravim  tortu samu bez  voća samo sa kremom od sira  i vrhnja  I i II sloj kao lijevo na slici...

Dok sam tražila da li ima ovakav recept naišla sam na sljedeće slične ali malo različite, ako sam možda preskočila nije namjerno ali ja sam sretna da sam konačno pronašla recept koji zadovoljava ukus mojih u obitelji.
Evo na ovu temu ima sličnih torti od renci 11 i od
njambrek http od jigglymarina New York Cheesecake
zatim ova od coolinarike.
ISPROBANO
1.MadamVisage isprobala..za podlogu koristila Mc’ vities kekse, kaže da su najbolji, i izbacila je višnje-

2.nenki 1  sa višnjama

Posluživanje

Isprobala sam mnogo recepti ali sin nije bio zadovoljan… rekao bi slično dobro je …ali to nije ta torta. I prošli tjedan mi je donio recept iz ureda od kolegice jer je probao njenu verziju i rekao je to je ta torta. Napravila sam ju i on je rekao to je 100% ta torta, pa i bolja zbog vanilla bean paste…Koristila sam philadelphia sir, specijalne kekse.. samo samo umjesto vanilin šečera stavila mrvicu vanilla bean paste koja joj je dala jedan poseban štih ali je dobar i vanilin šečer.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima