Jako lijepa jednostavna biskvitna torta koja se topi u ustima. Ne zove se uzalud Rajska torta.
Jako lijepa jednostavna biskvitna torta koja se topi u ustima. Ne zove se uzalud Rajska torta.
Sastojci
Priprema
* kremu od kandirane naranče pripremila sam tako što sam smrvila štapnim mikserom 135 g kandiranih kriški naranče i pomiješala sa 135 g meda od bagrema + sjemenke 1/2 mahune vanilije. Spremljena u staklenku i pohranjena u hladnjaku, krema može dugo stajati. Koristite je po potrebi.
* Ovdje kremu možete zamijeniti s 5 g meda i naribanom koricom naranče.
Ostavite maslac da omekša na sobnoj temperaturi a zatim ga umutite mikserom dok ne postane pjenast i posvijetli.
Dodajte šećer u prahu i opet dobro umutite.
Pokrijte čistom krpom i ostavite sa strane.
* Ja bih ubuduće smanjila količinu šećera u prahu, jer mi je torta malo preslatka.
U drugu zdjelu stavite cijela jaja, mirisnu kremu od kandirane naranče (ili samo med i koricu) i kristal šećer, pa mutite mikserom da dobijete pjenastu smjesu. Dodajte žumanjke pa nastavite mutiti dok ne dobijete čvrstu, pjenastu smjesu.
Umiješajte umućenom maslacu naizmjenično smjesu od jaja i prosijano brašno (pomiješajte i prosijte skupa brašno, škrobno brašno i prašak za pecivo), u nekoliko dodavanja.
Miješajte ručnom pjenjačom, polako, pokretima od dolje prema gore.
Sipajte smjesu u namašten i pobrašnjen kalup promjera 22 cm.
Pecite tortu 40 minuta na 170°C (150 u ventiliranoj pećnici).
Izvadite na rešetku da se ohladi.
Po želji pospite šećerom u prahu prije posluživanja.
Posluživanje
Recept je iz knjige Dolci, manuale pratico di pasticceria, G. Pina.
Moj dodatak je krema od kandirane naranče, inače u originalnom receptu ide samo med.
Torta je po meni još ljepša sutradan, nego kad je tek pečena, topla.
Jaja se vazu bez ljuske. Kremu od narance mozete napraviti i od arancina usitnjenih i pomijesanih s medom
27