Moj profil

Torta s bijelom čokoladom, sirom i trešnjama

213
Torta s bijelom čokoladom, sirom i trešnjama

Lagana voćna tortica, dok još ima trešanja, a onda treba opet čekati…i čekati… novu sezonu :))))

Lagana voćna tortica, dok još ima trešanja, a onda treba opet čekati…i čekati… novu sezonu :))))

Sastojci

Biskvit
1/4 žličice meda
75 g jaja
50 g brašna
Nadjev
120 g šećera
3 listića (6 g) želatine
200 g trešanja
2 žlice listića badema (za ukras)

Priprema

1.

za biskvit:

2.

Stavite cijela jaja, šećer i med u zdjelu i umutite dobro mikserom na najvećoj brzini.

3.

Dodajte žumanjke pa nastavite mutiti dok ne dobijete čvrstu smjesu.

4.

Smanjite brzinu miksera na najnižu pa polagano dodajite brašno (pomiješano i prosijano zajedno sa škrobnim brašnom).

5.

Ulijte tijesto u namašten i pobrašnjen kalup i pecite oko 20 minuta na 180°C. Izvadite tijesto iz kalupa i ostavite da se ohladi.

6.

Ja sam pekla u kalupu promjera 20 cm, pa mi je biskvit ispao malo deblji. Ako više volite da je tanji pecite ga u širem kalupu (npr. 26 cm).

7.

za nadjev:

8.

Namočite listiće želatine u hladnu vodu 10-ak minuta da omekšaju.

9.

Pomiješajte žumanjke, naribanu čokoladu i šećer pa kuhajte na pari da se čokolada i šećer istope i krema malo zgusne.

10.

U toplu kremu umiješajte ocijeđene listiće želatine, a zatim i dobro ocijeđeni i propasirani sir (ja sam koristila ricottu). Izmiješajte dobro pjenjačom da dobijete glatku kremu. Ostavite da se potpuno ohladi, povremeno promiješajte pjenjačom.

11.

Umutite čvrst šlag od slatkog vrhnja pa ga umiješajte u ohlađenu kremu, a zatim dodajte očišćene i narezane trešnje (ostavila sam nekoliko polovica trešanja koje sam na kraju utisnula u kremu).

12.

Položite biskvit na tanjur, pa oko njega stavite metalni obruč (neka obruč bude za 1 cm širi od torte) i ulijte nadjev. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite barem 2-3 sata u hladnjaku da se nadjev stisne.

13.

Pažljivo uklonite obruč (prođite prvo pažljivo nožem između torte i ruba obruča, a onda ga otvorite i skinite). Ukrasite stranice torte malo poprženim listićima badema.

Posluživanje

Recept za biskvit je iz knjige “Manuale pratico di pasticceria”, G. Pina.

slike

  • Torte(7)
  • Torta(5)
  • Cheesecake(4)
  • Tresnje(4)
  • Sir(2)
  • Tresnje-u-kolacima(1)
  • Torti(1)
  • Torta od sira i trešanja(1)
  • Bijela-cokolada(1)

51

dd, samo za tvoje uši - čini mi se da je stvar u brašnu - koje ti stavljaš? ja nisam bila sigurna - i očito sam pogriješila - sve je završilo u... neuspjehu. bit će bolje drugi put. <3 

chiara98, drago mi je da ti se svidio ovaj biskvit. Što se dogodilo s kremom? Žao mi je, jer ide puno jaja u nju, ja nisam nikad imala problem s njom.

i da, kriške nisu ravne jer su trebale za višekratnu upotrebu pa su bile malo tanje, a ondak su malo nesigurne pa vuku na jednu stranu 😁

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Rocky road cake sa bijelom cokoladom
skusst

Rocky road cake sa bijelom cokoladom