Lagana osvezavajuca torta, biskvit sa limunom, krema od bobicastog voca. Kolicina dovoljna za manji okrugli kalup (oko 18 cm, 3 inch visok) i jednu loptastu torticu.
Lagana osvezavajuca torta, biskvit sa limunom, krema od bobicastog voca. Kolicina dovoljna za manji okrugli kalup (oko 18 cm, 3 inch visok) i jednu loptastu torticu.
Sastojci
Priprema
Recept za tuile ima ovde , koristila sam varijantu sa limunom i dodala ljubicastu gel boju.
Tuile paste se onda preko sablona namaze na silpat ili pek papir i stavi u frizidr da se stegne. Onda se preko namaze smesa za biskvit i ispece se u rerni ugrejanoj na 180 stepeni. Isaran biskvit izgleda ovako
Smesa za biskvit se pravi tako sto se umuti cvrst sneg od 8 belanaca. Posebno umutiti 9 zumanaca (da se iskoristi jedno viska sto ostane od pravljenja tuile), secer i brasno i naribanu limunovu koricu, pa u to dodati par kasika snega od belanaca, promesati, istresti u belanca i pazljivo spojiti. Jedan deo premazati preko tuile sara, drugi ostaviti zut i ispeci dve tanke kore. Koru bez sara umotati u vlaznu krpu. Kad se ohladi premazite marmeladom od malina (koristila sam maline, vanila i rabarbara kombinaciju, moze i obicna od maline) i zamotajte u rolat.
Za kremu, umutiti gustin i secer sa malo hladnog soka, ostatak soka i voce staviti da prokuva pa zakuvati cvrstu kremu (da se ne bi zgrudvala, kad voce i sok prokuva prvo ulijte malu u smesu sa gustinom neprestano mesajuci, pa zatim tako razredjenu smesu ulijte u serpu sa vocem i sokom takodje neprestano mesajuci pa vratite na vatru). Zatim dodajte puter i mesajte dok se ne rastopi.
Obruc za torte omotajte prozirnom folijom i okolo slozite trake od biskvita sa sarama, na dno stavite biskvitnu koru (isecenu od velike cetvrtaste) pa premazite marmeladom od malina, vanile i rabarbare (moze i samo od malina ili mesanom od sumskog voca, pa zatim stavite kriske banana poskropljene limunovim sokom pa premazite mlakom kremom od bobicastog voca. Zatim preko slazite kriske rolata, pa onda banane i kremu, pa ponovite biskvitnu koru+marmeladu+banane+kremu pa onda jos jedan sloj rolata. Na kraju premazite slatkim vrhnjem ulupanim sa secerom i slag fixom. Ostavite par sati u frizideru, pa skinite obruc, poravnajte gornju povrsinu nozem ili spatulom umocenim u vrucu vodu i ukrasite rub.
Zatim pred samo posluzenje stavite gumpaste ukras (izmedju ukrasa i slaga stavite rice paper ili pek papir da se ne otopi).
Za gumpaste ukras, prvo napravite postolje od bele gumpaste, pa sredinu ofarbajte ljubicastom a okolo zlatnom bojom rastvorenom u malo vodke, ovako
Za love in a mist cvet, prvo napravite prasnike od zelene gumpaste i cvecarske zice, zatim oblikujte listice, zalepite ih na postolje i podbocite sa malo aluminijumske folije da se osuse malo podignuti. Oblikujte centar cveta na debljoj cvecarskoj zici (#22) od zelene gumpaste, osencite pri vrhu zuto zelenom bojom i utaknite prasnike. Tanko razvaljajte ljubicastu gumpaste, isecite cvet sa pet latica, stavite u savijenu aluminijumsku foliju kao zdlicu i utaknite kroz sredinu centar cveta na zici, pa ostavite da se osusi. Osusen cvet utaknite u pripremljeno postolje.
Drago mi je da si probala, a sto se tice izgleda sve je samo stvar prakse, moje dekoracije nisu bile nesto kad sam tek pocela, pa sam se popravila u medjuvremenu.
draga alek,napravila sam dekoraciju za tortu po uzoru na ovu tvoju,ali sam koristila masu sa ratlukom.Ostavila sam je da se susi.Napravila sam je za 18.rodjendan mom sestricu,pa kad je budem kompletirala sa tortom slikacu je i prilozicu je ovde.Taj vazan datum je 22.avgust i tada cu slikati tortu sa pokusajem ove tvoje prelepe dekoracije.Trudila sam se maximalno,ali nije lepa kao tvoja.Ti si nedostizna za ukrasavanje,ja ti se najiskrenije divim.
15