torta sa malinama i bijelom cokoladom

za podlogu rernu zagrijati na 150°.Bjelanca,secer i secer u prahu umutiti u sjajan snijeg pa lagano kasikom umijesati suhe sastojke.Staviti u kalup promjera 26 cm oblozen papirom za pecenje i peci 30-35 minuta.Ohladiti.

Za biskvit rernu zagrijati na 180 °.Bjelanca  i prstohvat soli umutiti u cvrst snijeg lagano dodajuci secer.Dodati zumanca i izmijesati pa dodati mjesavinu suhih sastojaka lagano mijesajuci kasikom.Smjesu istresti na pleh oblozen papirom,izravnati i peci koru 12-15 minuta.Biskvit istresti na cistu vlaznu krpu i umotati u rolat.Ispeci jos jedan isti biskvit i takodje ga umotati u rolat i ohladiti.Ohladjene biskvite odmotati,svuda okolo odsjeci ivice i onda biskvite isjeci na po 3 jednake trake da dobijete 6 jednakih traka.

za fil od malina smrznute maline staviti u serpicu i na laganoj vatri ih zagrijavati da se otope i ispuste sok.Propasirati da se uklone kospice pa ih ponovo vratiti u serpicu zajedno sa secerom i sokom limuna i pustiti da prokuha.Kada prokuha dodati gustin razmucen u 2 kasike vode i skuhati gust krem.u vrelo umijesati puter i ostaviti da se potpuno ohladi.Staviti kremu u spric vrecicu sa okruglim otvorom.

za kremu od sira cokoladu istopiti i prohladiti.U zdjelu staviti krem sir,mascarpone,burbon secer i secer,kratko umutiti pa dodati istopljenu cokoladu i umutiti.Lagano umijesati cvrsto umuceno slatko vrhnje.

Na tacnu staviti podlogu sa kokosom i premazati tanko kremom od sira.Uzeti jednu traku biskvita,premazati je kremom od sira pa sa dvije ivice po duzini spric kesom povuci 2 linije fila od malina.Lagano umotati u rolat i staviti ga uspravno na sredinu podloge .Ostale trake jednu po jednu mazati takodje filom od sira pa sa dvije ivice fil od malina.Trake motati oko rolatica koji ste stavili na sredinu podloge .Staviti obruc za torte,lagano ga stegnuti i ostaviti preko noci u frizider.Sutradan makniti obruc i tortu ukrasiti po zelji.Ja sam je premazala sa ganache od bijele cokolade jer sam je oblagala fondanom.