Moj profil

Torta sa sirom i jagodama

121
Torta sa sirom i jagodama

Mislim da je ovo bio prvi nepečeni cheesecake koji sam ikad napravila. Prošlo je otad punoooooooo godina, a ja mu se vraćam svakog proljeća.

Mislim da je ovo bio prvi nepečeni cheesecake koji sam ikad napravila. Prošlo je otad punoooooooo godina, a ja mu se vraćam svakog proljeća.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
(za tortu promjera 18 cm)
Podloga
2oo g čokoladnih keksa
100 g maslaca
Žele od jagoda
300-350 g jagoda
2 žlice šećera
2 listića (4 g) želatine (ili 1/3 vrećice želatine u prahu)
Krema od sira
200 g sira ricotte (ili svježeg kravljeg sira)
300 g svježeg slatkog vrhnja (nezaslađenog)
1 neprskani limun
2 listića (4 g) želatine
+ jagode za ukras
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Sameljite kekse i pomiješajte u zdjeli s otopljenim (prohlađenim) maslacem i otopljenom čokoladom.

Izmiješajte dobro da dobijete ujednačenu smjesu.

Postavite na tanjur obruč za tortu promjera 18 cm i utisnite na dno smjesu od keksa. Pravilno je rasporedite i sasvim lagano pritisnite da sloj bude kompaktan.

Stavite u hladnjak dok pripremate želatinu.

2.

Limun operite i posušite, naribajte koricu i iscijedite sok.

Jedna žlica soka će vam trebati za žele od jagoda, a ostatak ide u kremu.

3.

Za žele od jagoda, operite 200 g jagoda, odstranite peteljke i smrvite ih u blenderu ili štapnim mikserom.

Dodajte smjesi šećer i limunov sok pa zagrijavajte da prokuha.

Kuhajte minutu do dvije, pa maknite s vatre i ostavite da se malo prohladi (do 40°C).

Dodajte listiće želatine koje ste prethodno namočili u hladnoj vodi 10-ak minuta da omekšaju, a zatim ih dobro iscijedili. Izmiješajte dobro da se sva želatina otopi.

Ostatak jagoda, koje ste oprali, posušili i odrezali im peteljke, izrežite na pola ili na 4 dijela, i rasporedite ih preko podloge od keksa.

Ulijte preko jagoda pripremljenu želatinu i vratite u hladnjak da se stisne.

4.

Za kremu od sira:

Namočite želatinu u hladnoj vodi da omekša, 10-ak minuta.

Zagrijte sok od limuna koji vam je preostao, maknite ga s vatre i dodajte dobro ocijeđene listiće želatine. Izmiješajte da se želatina dobro otopi.

Stavite u zdjelu dobro ocijeđen sir, šećer, naribanu koricu limuna i slatko vrhnje (eventualno prilagodite količinu šećera svom ukusu, tj. dodajte manje ili više).

Mutite sve skupa mikserom, krema ne mora biti prečvrsto umućena.

Umiješajte želatinu otopljenu u limunovom soku i lagano izmiješajte ručnom pjenjačom.

Ulijte kremu od sira preko želatine od jagoda i stavite opet u hladnjak nekoliko sati ili preko noći.

Ja sam kremu od sira ulila preko želea prije nego se stisnuo do kraja, zato sam poslije imala reljefni uzorak u presjeku (žurilo mi se).

5.

Pažljivo prođite nožem između torte i obruča, pa obruč otvorite i skinite.

Ukrasite tortu po želji - ja sam je posula nasjeckanim pistacijama, a prepolovljene jagode sam ukrasila otopljenom čokoladom, tako da izgledaju poput bubamara. Ili jednostavno složite odozgor jagode i poslužite. 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+6

Pogledaj sve fotke