Moj profil

Torta sa smokvama

75
Torta sa smokvama

Nepecena torta sa podlogom od oraha, kremom od limuna, smokvama, kremom od sira i glazurom od cokolade. Smokve su pecene, mozete ih zameniti kandiranim smokvama ili smokvama iz slatka ako vam ne smeta previse slatko.

Nepecena torta sa podlogom od oraha, kremom od limuna, smokvama, kremom od sira i glazurom od cokolade. Smokve su pecene, mozete ih zameniti kandiranim smokvama ili smokvama iz slatka ako vam ne smeta previse slatko.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Podloga
200 g sitno istucanih oraha
75 g putera
1 kasika marmelade od kajsija
deo sa smokvama
Krema od sira
Glazura 1
100 g tamne cokolade sa ukusom narance
Glazura 2 (chocolate mirror glaze)
60 ml vode
60 ml corn syrup
4.5 g zelatine
Ostalo
istucani orasi
ribizle, star anise, tresnja, cimet
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Otopite puter i marmeladu, umesajte sitno istucane orahe. Podmazite dno kalupa za torte puterom, stavite obruc kalupa i okolo po obrucu pek papir, pa na dno rasporedite masu od oraha.

2.

Operite smokve, posusite ih i na par mesta probusite cackalicom, premazite cetkicom sa mesavinom meda i limunovog soka i pospite svaku sa malo smedjeg secera, pa slozite u pleh oblozen aluminijumskom folijom i pecite u ugrejanoj rerni na 160 stepeni. Pecene smokve izvadite iz tecnosti koju su pustile i ostavite da se ocede i prohlade.

3.

Recept za kremu od limuna ima ovde, za ovu tortu treba jedno trecina kreme, samo zameniti dva limuna sa dve narance.
Pripremljeni lemon curd izlijte u kalup preko dela od oraha i rasporedite smokve. Ostavite da se stegne, pa zatim preko toga stavite kremu od sira ( umutite slatko vrhnje sa secerom i slag fixom, umesajte umuceni mascarpone), fino zagladite i vratite u frizider.

4.

Stavite slatko vrhnje da prokuva i prelijte ga preko izlomljene cokolade, mesajte dok se ne rastopi i ostavite da se prohladi, kad je pocelo lagano da se zguznjava umutite mikserom (malo, tek toliko da postane nesto gusce ali nikako da pobeli skroz kao za ganache kremu) i prelijet preko torte pa stavite u frzider da se skroz stegne.

5.

Namocite zelatinu u vodi. Ugrejte corn syrup pa u njemu razmutite kakao.
Rasopite zelatinu i umesajte smesu sa kakaom. Prelijte preko torte (u kalupu) i ostavite da se stegne. skinite obruc kalupa, odlepite pek papir, i namazite tortu sa strane kremom od limuna i pokrijte istucanim orasima.

6.

Ukrasite smokvom, vocem, star anise i cimetom glaziranim sa marmeladom od kajsija (otopite dve kasike marmelade, procedite kroz cediljku za caj i nanesite cetkicom) i ukrasom od bele cokolade. Za ukras od cokolade, otopite cokoladu na pari, namazite je na traku od plasticne (acetate) folije ili pek papira, ostavite da se malo stegne, procesljajte cesljem za tortu, pa savijte u zeljeni oblik i stavite u frizider da se skroz stegne.

7.

Izbliza 1 , 2 i 3

Posluživanje

Inspiracija za pecene smokve je bila po ovom receptu posto kod mog skota smokve iz slatka sigurno ne bi prosle. Ja inace volim slatko od smokava, ali uz neki fini kozji sir, u torti bi mi bilo previse slatko. Za ukras kad se smokve glaziraju marmeladom od kajsija fino izgledaju sjajne kao da su kandirane a manje su slatke, posebno ako je marmelada kiselija.

Takodje ako volite cvrscu kremu od sira ucvrstite je zelatinom, ja obicno koristim slag fix jer inace ne bi mogla probati kako je ispalo a kad pravm neku posebnu kombinaciju hocu probati rezultat, kasika meni, ostatak skotu :)

  • Smokve(3)
  • Mirror-glaze(2)
  • Dekoracije(2)
  • Glazura(1)
  • Smokvi-h(1)
  • Smokvica(1)
  • Glazura-cokolada(1)
  • Torta-sa-smokvama(1)
  • Savjet(1)

14

Ima da se kupi melisa na diet policama ili u bio radnjicama )) Lepa tortica kao neki raskosan chees cake Blue pozzz))

Mozes onako cisto odokativno da bude malo gusci lepljivi sirup i to je to, bar kao zamena za glazuru.

To mi nije ni palo na pamet... 😵 Kakav omjer šećera i vode bi bio najbolji?? Sorry što te davim ovakvim pitanjima...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Torta Arabija
lidijaB

Torta Arabija

S okusom mora…....ne, ne… S okusom smokve i okusom lavande
Umag-0280

S okusom mora…....ne, ne… S okusom smokve i okusom lavande