Za žele od jabuka su pogodne sorte kiselkastih jabuka poput Granny Smith.
Moj profil
Dekadentna slastica koja objedinjuje omiljene okuse jeseni dolazi u obliku torte sa želeom od jabuka i kremom od vanilije s makom. Uvjerite se sami da to što je riječ o slastici bez pečenje nimalo ne umanjuje njezinu raskoš. Zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov na ustupljenom receptu.
Dekadentna slastica koja objedinjuje omiljene okuse jeseni dolazi u obliku torte sa želeom od jabuka i kremom od vanilije s makom. Uvjerite se sami da to što je riječ o slastici bez pečenje nimalo ne umanjuje njezinu raskoš. Zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov na ustupljenom receptu.
Sastojci
Priprema
Za podlogu:
1.
Kekse, orahe i prstohvat soli sameljite u mlincu ili sjeckalici. Stavite ih u posudu, prelijte otopljenim maslacem i pomiješajte u kompaktnu smjesu.
2.
Dobivenu smjesu rasporedite na dno kalupa za tortu Ø 20 cm, kojeg ste obložili papirom za pečenje.
Stražnjom stranom žlice utisnite i poravnajte smjesu formirajući tako podlogu za nadjeve.
3.
Odložite u hladnjak dok pripremate nadjeve.
Za žele od jabuka:
1.
Ogulite jabuke i narežite na kockice.
2.
U većoj tavi rastopite maslac pa dodajte narezane jabuke, šećer, javorov sirup, cimet i đumbir.
Pirjajte povremeno miješajući dok jabuke potpuno ne omekšaju.
3.
Usitnite jabuke štapnim mikserom u glatki pire.
4.
U zdjelici pomiješajte škrobno brašno Gussnel i 100 ml vode pa umiješajte u pire od jabuka.
Kuhajte još nekoliko minuta.
5.
Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi, a zatim rasporedite na pripremljenu podlogu od keksa i vratite u hladnjak da se potpuno ohladi i stisne.
Za kremu od vanilije s makom:
1.
U zdjelici pomiješajte želatinu i 4 žlice vode te ostavite da nabubri.
2.
Odvojite 250 g slatkog vrhnja, dodajte mu Vanilin šećer i promiješajte. Stavite na umjerenu vatru i zagrijavajte dok ne zakuha, smanjite vatru i dodajte nabubrenu želatinu. Nastavite zagrijavati dok se želatina potpuno ne rastopi, maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3.
Krem sir pomiješajte sa šećerom u prahu pa sve mikserom izradite u glatku smjesu. Dodajte preostalih 250 g vrhnja i nastavite miješati mikserom dok se ne zgusne. Umiješajte ohlađenu mješavinu vrhnja s želatinom i zrna maka.
4.
Još jednom sve dobro izmiješajte pa prelijte preko želea od jabuka. Vratite sve u hladnjak i ostavite da se dobro stisne, najbolje preko noć.
Posluživanje
Ohlađenu tortu pažljivo izvadite iz kalupa, ukrasite čipsom od jabuka i orasima pa poslužite.
Savjet
Torta je super okusom. Kombinacija okusa je savršena Meni je bio problem premekani žele od jabuka. Očišćenih i narezanih jabuka bilo je 750 g prije pirjanja, dadan gustin ali to nije bilo gustoće želea niti čvršće kreme. Ili je manje jabuka kad se 1kg očisti i nareže ili treba više gustina, čak razmišljala i o želatini. Kod rezanja su gornji donji sloj čvrsti a jabuka mekana i to je onda izlazilo van pa je bilo neuredno.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
2