Moj profil

Torta tenerina

34
Torta tenerina

U našem domu čokolada je omiljen sastojak svih kolača i torti. Tako da sam u neprestanoj potrazi za još čokoladnijom poslasticom. Tortu tenerinu sam pronašla na Coolinarici, tačnije među receptima članice Cora, pre nekoliko meseci. Pravi se lako i brzo a ukućani su bili oduševljeni. Tako sam došla na ideju da na tenerinu dodam ganaš krem i učinim je čokoladnijom.  Unela sam par izmena u Corin recept. U testo sam narendala koru pola limuna pošto volim miris istog i zbog veličine modle (a i ješnosti i broja ukućana udvostručila mere).

Inače, lunjaući internetom pronašla sam zanimljiv podatak da je torta prvi put napravljena u čast Jelene Petrović Njegoš, crnogorske princeze udate za kralja Italije Vitkora Emanuela II. 

U našem domu čokolada je omiljen sastojak svih kolača i torti. Tako da sam u neprestanoj potrazi za još čokoladnijom poslasticom. Tortu tenerinu sam pronašla na Coolinarici, tačnije među receptima članice Cora, pre nekoliko meseci. Pravi se lako i brzo a ukućani su bili oduševljeni. Tako sam došla na ideju da na tenerinu dodam ganaš krem i učinim je čokoladnijom.  Unela sam par izmena u Corin recept. U testo sam narendala koru pola limuna pošto volim miris istog i zbog veličine modle (a i ješnosti i broja ukućana udvostručila mere).

Inače, lunjaući internetom pronašla sam zanimljiv podatak da je torta prvi put napravljena u čast Jelene Petrović Njegoš, crnogorske princeze udate za kralja Italije Vitkora Emanuela II. 

Sastojci

400g tamne čokolade (Menaž ili neke sa većim % kakaoa)
200g putera (omekšalog)
8 kom. jaja (na sobnoj temperaturi)
200g smeđeg šećera (ako stavljate beli onda neka bude 180g)
120g brašna (T 400)
kora 1/2 limuna (narendana)

Priprema

1.

Puter ostavite da omekša na sobnoj temperaturi.

Čokoladu istopiti ili u mikrotalasnoj ili u posudi sa debljim dnom (ringlu podesite na 2, ukoliko je opseg temperature 2-9). 

Skloniti sa ringle i dodati puter. Mešati dok se ne sjedini u glatku masu.

2.

Razdvojiti žumance od belanaca u dve posude. U žumanca dodati šećer i umutiti a u belanca malo soli. Belanca umutiti u čvrst šne.

3.

U smesu od čokolade dodati smesu od žumanaca.

Potom kašiku po kašiku dodavati brašno.

Dodati narendanu koru 1/2 limuna.

Kada se masa ujednači mešanjem dodavati kašiku po kašiku umućenog belanceta. Bitno je da se meša polako, od dna ka vrhu. Ja sam koristila varjaču prilikom mešanja.

4.

Dno okruglog kalupa za pečenje (sa ivicama koje se uklanjaju) obložiti peko-papirom a ivice premazati omekšalim puterom i brašnom. Izliti pripremljenu smesu i poravnati odozgo.

U originalnom receptu stoji da se torta peče u prethodno na 180 C zagrejanoj rerni 30-35 min. Pošto sam pravila duplu meru pekla sam je oko 40 min dok površina nije blago naprsla. 

5.

Dok se torta hladi u kalupu, zagrejati slatku pavlaku dok ne "prozuji" (ne sme da provri) a potom je skloniti sa ringle i dodati čokoladu. Nakon što se mešanjem dobije glatka smesa bez grudvica, prohlađenu je preliti preko torte i pustiti da se ohladi.

Torta se dugo hladi a tek nakon što je potpuno hladna možete je dodatno posuti kakaom ili neskvikom.  

6.

Torta se drži u frižideru a pre služenja isečeno parče ostaviti na sobnoj temperaturi da "opusti" minimum 20 min.

Posluživanje

Uz kuglu sladoleda od vanile ili sveže maline.

  • Kolaci-torticinja(1)
  • Choxa-is(1)
  • Kolaci-brownies(1)

4

Divnu si tortu napravila👍Inace znam za Corinu Tenerinu😍

Jako mi se dopada!

❤️:-)

Hvala Cora, tvoj recept je definitivno najbolji tenerina recept koji sam probala. Drugi su bili nedovoljo sočni. 

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Tart od ribizle
palachinka

Tart od ribizle

Recepti koji koriste slične sastojke

“Fudge” sa Baileys-em i bademima
maslinka

“Fudge” sa Baileys-em i bademima