Moj profil

Tortelini punjeni sirom u umaku od vrhnja, šparuga i pršuta

21
Tortelini punjeni sirom u umaku od vrhnja, šparuga i pršuta

Vrijeme je šparuga pa san se odlučila na ovu kombinaciju, da nisu uvijek sa jajima ili rižom...

Vrijeme je šparuga pa san se odlučila na ovu kombinaciju, da nisu uvijek sa jajima ili rižom...

Sastojci

za
TORTELINI - RAVIOLI
6 većih jaja
malo soli
malo vode
NADJEV OD SIRA
20 dag gaude ili nekog sl. sira
1 vrečica parmezana
1 čašica kiselog vrhnja
UMAK
malo ulja
malo maslaca
cca 2 šake očišćenih i opranih divljih šparuga
malo temeljca ili vode
pršut nasjeckan na komadiće ili po želji
malo brašna
malo mlijeka
2-3 kom zdenka sira

Priprema

1.

Od brašna, jaja, soli i malo vode (po potrebi) napraviti tvrdo, glatko tijesto. Tijesto staviti u prozirnu foliju da se ne suši.

Napraviti nadjev od svježeg sira, naribane gaude (ja je još usitnim nožem), parmezana, vrhnja i jaja. Sve dobro zgnječiti vilicom.

2.

Komad po komad tijesta razvaljati ručno ili mašinicom što tanje. Razvaljano tijesto rezati kalupom ili čašom. Svaki komad napuniti nadjevom. Za raviole je dovoljno da se tijesto preklopi, rub premaže sa malo vode, i malo sa vilicom pritisne ili kalupom kao što sam ja. Torteline isto napunimo, preklopimo i još im spojimo krajeve.

Stavimo ih kuhati u posoljenu vodu nekih 10-15 min, da dođu ljepi mekani, ali opet ne prekuhani.

3.

Na malo ulja i maslaca dinstamo šparuge, malo ih prelimo sa temeljcem da se smekšaju. Kad tekučina ishlapi dodamo na komadiće pršut, al ga se ne smije predugo pržit da ne postane presuh i tvrd. Zatim se doda malo brašna, pomješa, te malo mlijeka da se napravi srednje gusta smjesa. Zatim 2-3 zdenka sira da se rastope te vrhnje za kuhanje. Na kraju se dodaju kuhani tortelini i još malo sve skupa promiješa.

Posluživanje

NIsam izbrojala  koliko ih je ispalo, al došle su mi tri tacne,od toga 1 tacna tortelina i 2 raviola. Višak sam zamrznula.

  • Svjezi-sir-slani(1)
  • Kompletno-jelo(1)
  • Vegetarijanski(1)
  • Rafioli(1)
  • Tjestenina-ravioli(1)
  • Šparoge(1)
  • Tjestenina-domaca(1)
  • Ravioli(1)

1

super.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Zapečene makarone sa sirom
Melissa15

Zapečene makarone sa sirom