Tortice s mrkvom i bademima

Sameljite sitno bademe.
Mrkvu očistite, narežite na komade i usitnite u električnoj sjeckalici (ako nemate sjeckalicu naribajte je na sitno ribežom).
Brašno pomiješajte sa škrobnim brašnom i praškom za pecivo i prosijte.
Naranču naribajte u posudu u koju ste odmjerili šećer i izmiješajte da šećer upije aromu naranče.

Stavite u zdjelu za mućenje cijela jaja i žumanjak, dodajte šećer aromatiziran narančom, pa mutite mikserom dok smjesa ne postane gusta i pjenasta.
Dodajte mljevene bademe i usitnjenu mrkvu i polako izmiješajte ručno (žlicom).
Umiješajte također mješavinu brašnu i izmiješajte da dobijete ujednačenu smjesu.

Rasporedite smjesu u kalupiće (za mini kuglofiće, tartelete ili napunite do pola kalupe za muffine, što imate) ili u jedan veći kalup za vijenac.

Pecite kolačiće u pećnici zagrijanoj na 180°C, 18-20 minuta (provjerite čačkalicom ubodenom u sredinu, mora izaći suha).
Izvadite kolačiće iz kalupa i ostavite da se ohlade.
Pospite ih šećerom u prahu ili glazurom od soka naranče, šećera u prahu i krem sira, i po želji ukrasite karameliziranom mrkvom.

*za glazuru: pomiješajte 2-3 žlice krem sira sa šećerom u prahu (po ukusu) i razrijedite sokom naranče do željene gustoće.

* za karamelizirane mrkvice: očistite mrkvu, narežite je na julienne (tanke trakice), stavite je u manju tavu sa sokom pola naranče i 1 žlicom šećera. Kuhajte na laganoj vatri dok tekućina ne postane karamelizirana/gusta poput sirupa. Ostavite da se mrkva prohladi pa ukrasite kolačiće