Moj profil

Toskanski sladoled od lješnjaka

167
Toskanski sladoled od lješnjaka

"Super bogati sladoled koji čak i one koji kažu da ne vole sladoled , baca u nesvijest" kako kaže autorica prekrasne knjige "Under the Tuscan Sun" Frances Mayes.

 Ovaj je recept iz njene ljetne kolekcije najboljih recepata Toskane, totalno autentičan i poseban s malim tajnama. Probajte , kako sam i ja -i zaista se oduševila.

 Recept sam doslovno prevela , iako sam radila polovičnu mjeru sastojaka, jer je moj aparat za sladoled ipak za kućnu uporabu.

"Super bogati sladoled koji čak i one koji kažu da ne vole sladoled , baca u nesvijest" kako kaže autorica prekrasne knjige "Under the Tuscan Sun" Frances Mayes.

 Ovaj je recept iz njene ljetne kolekcije najboljih recepata Toskane, totalno autentičan i poseban s malim tajnama. Probajte , kako sam i ja -i zaista se oduševila.

 Recept sam doslovno prevela , iako sam radila polovičnu mjeru sastojaka, jer je moj aparat za sladoled ipak za kućnu uporabu.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

180 g-200g šećera
2 žlice likera od lješnjaka Fra Angelico (ili vanilije)
1 limun (sok i korica)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Tostirajte lješnjake u zagrijanoj pećnici oko 5 min.Pažljivo motrite  na lješnjake,vrlo lako izgore.Odstranite vanjsku kožicu lješnjaka dok su još topli ,tako da ih umotate u kuhinjsku krpu i trljate.U sjeckalici ih sameljite , ne presitno.

Ako ne volite da se u sladoledu osjete lješnjaci, sameljite ih gotovo do praha.(nekoliko puta)

2.

Tucite  žumanjke s šećerom tako dugo ,da se šećer lijepo sjedini   i otopi.

3.

Zagrijte  mlijeko gotovo do vrenja , zatim maknite s vatre i  brzo  umiješajte u pripremljenu smjesu žumanjaka i šećera.

Da vam se ne bi žumanjci zgrušali , ulijevajte mlijeko dio po dio u smjesu i miješajte mikserom pri tome.

4.

U posudi s dvostrukim dnom kuhajte kremu nježno miješajući drvenom kuhačom   ,dok se ne počne zgušnjavati  i oblagati kuhaču.

Na kraju dodajte tostirane lješnjake.

Ohladite kremu  u hladnjaku ili tako da je presipate u zdjelu koja je uronjena u posudu s ledom.

5.

Umiješajte  liker od lješnjaka ili ekstrakt vanilije , zatim dodajte tučeno slatko vrhnje, koje lagano umiješajte u smjesu, bez grubog miksanja , tako da zadržite prozračnost smjese.

Na kraju dodajte  koricu i sok limuna.

Meni je dodatak limuna bio nekako nelogičan za mliječni sladoled , ali napravila sam po receptu i to je zaista to, onaj tajni sastojak koji sve poveže i da novu dimenziju okusa -punoću okusa , pobije pomalo jednoličan okus mlijeka  i vrhnja. 

Dodatak likera(alkohola )pomaže da sladoled kod zamrzavanja ostane kremastiji.

6.

Stavite smjesu u aparat za sladoled i uživajte čekajući dok se miješa!

Ako nemate aparat , zamrznite ga u dovoljno dubokoj posudi  i svakih pola sata promiješajte smjesu  (4-5 puta), da se ne stvore ledeni kristalići.

Od ove količine sastojaka ispadne oko 2ooo ml sladoleda.

7.

Količina šećera u receptu može se mijenjati , ovisno koliko slatki sladoled volite. Ja sam koristila fruktozu i stavila sam 150 g , što otprilike odgovara navedenoj količini običnog šećera. 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.