Moj profil

Toskanski sladoled od lješnjaka

170
Toskanski sladoled od lješnjaka

"Super bogati sladoled koji čak i one koji kažu da ne vole sladoled , baca u nesvijest" kako kaže autorica prekrasne knjige "Under the Tuscan Sun" Frances Mayes.

 Ovaj je recept iz njene ljetne kolekcije najboljih recepata Toskane, totalno autentičan i poseban s malim tajnama. Probajte , kako sam i ja -i zaista se oduševila.

 Recept sam doslovno prevela , iako sam radila polovičnu mjeru sastojaka, jer je moj aparat za sladoled ipak za kućnu uporabu.

"Super bogati sladoled koji čak i one koji kažu da ne vole sladoled , baca u nesvijest" kako kaže autorica prekrasne knjige "Under the Tuscan Sun" Frances Mayes.

 Ovaj je recept iz njene ljetne kolekcije najboljih recepata Toskane, totalno autentičan i poseban s malim tajnama. Probajte , kako sam i ja -i zaista se oduševila.

 Recept sam doslovno prevela , iako sam radila polovičnu mjeru sastojaka, jer je moj aparat za sladoled ipak za kućnu uporabu.

Sastojci

180 g-200g šećera
2 žlice likera od lješnjaka Fra Angelico (ili vanilije)
1 limun (sok i korica)

Priprema

1.

Tostirajte lješnjake u zagrijanoj pećnici oko 5 min.Pažljivo motrite  na lješnjake,vrlo lako izgore.Odstranite vanjsku kožicu lješnjaka dok su još topli ,tako da ih umotate u kuhinjsku krpu i trljate.U sjeckalici ih sameljite , ne presitno.

Ako ne volite da se u sladoledu osjete lješnjaci, sameljite ih gotovo do praha.(nekoliko puta)

2.

Tucite  žumanjke s šećerom tako dugo ,da se šećer lijepo sjedini   i otopi.

3.

Zagrijte  mlijeko gotovo do vrenja , zatim maknite s vatre i  brzo  umiješajte u pripremljenu smjesu žumanjaka i šećera.

Da vam se ne bi žumanjci zgrušali , ulijevajte mlijeko dio po dio u smjesu i miješajte mikserom pri tome.

4.

U posudi s dvostrukim dnom kuhajte kremu nježno miješajući drvenom kuhačom   ,dok se ne počne zgušnjavati  i oblagati kuhaču.

Na kraju dodajte tostirane lješnjake.

Ohladite kremu  u hladnjaku ili tako da je presipate u zdjelu koja je uronjena u posudu s ledom.

5.

Umiješajte  liker od lješnjaka ili ekstrakt vanilije , zatim dodajte tučeno slatko vrhnje, koje lagano umiješajte u smjesu, bez grubog miksanja , tako da zadržite prozračnost smjese.

Na kraju dodajte  koricu i sok limuna.

Meni je dodatak limuna bio nekako nelogičan za mliječni sladoled , ali napravila sam po receptu i to je zaista to, onaj tajni sastojak koji sve poveže i da novu dimenziju okusa -punoću okusa , pobije pomalo jednoličan okus mlijeka  i vrhnja. 

Dodatak likera(alkohola )pomaže da sladoled kod zamrzavanja ostane kremastiji.

6.

Stavite smjesu u aparat za sladoled i uživajte čekajući dok se miješa!

Ako nemate aparat , zamrznite ga u dovoljno dubokoj posudi  i svakih pola sata promiješajte smjesu  (4-5 puta), da se ne stvore ledeni kristalići.

Od ove količine sastojaka ispadne oko 2ooo ml sladoleda.

7.

Količina šećera u receptu može se mijenjati , ovisno koliko slatki sladoled volite. Ja sam koristila fruktozu i stavila sam 150 g , što otprilike odgovara navedenoj količini običnog šećera. 

  • Sladoled(15)
  • Lješnjak(1)
  • Icecremic(1)
  • Leshnik(1)
  • Rd(1)
  • Slatka-pavlaka(1)
  • SLADOLEDI(1)
  • Poslastica(1)
  • Lesnik(1)

38

Ani,hvala tebi na pažnji.Sladoled je zaista bogat,a moja je zasluga jedino prezenacija.Preporučam.😍

hvala Lili što si nam prenijela krasan recept,i čestitam ti RD

hvala svima !

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Semifreddo s prženim karameliziranim lješnjakom
Tamara

Semifreddo s prženim karameliziranim lješnjakom

Recepti koji koriste slične sastojke

Tetkina Keks torta
ptea

Tetkina Keks torta