Moj profil

Tradicionalni umak od rajčice

135
Tradicionalni umak od rajčice

Već sam objavio jedan recept za ovaj klasični umak od rajčice iz miljea talijanske kuhinje, no uspio sam naići na izvorni recept, gdje je najbitnije da sastojci budu sto kvalitetniji i da se pridrzavamo nekih vaznih tehnika izrade.

Već sam objavio jedan recept za ovaj klasični umak od rajčice iz miljea talijanske kuhinje, no uspio sam naići na izvorni recept, gdje je najbitnije da sastojci budu sto kvalitetniji i da se pridrzavamo nekih vaznih tehnika izrade.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
osnovni sastojci
600 g ili oko dvije konzerve najboljeg pelata, ociscenog od sjemenki i grublje pasiranog*
maslinovo ulje najbolje koje imate
nekoliko listića svježeg bosiljka ili sušenog po želji
srednje velika glavica luka, fino kosanog
čena češnjaka ne presitno kosanog
2 do 3 žlice kvalitetne paste od rajčice (dvostruki koncentrat)
  • umjesto pelata mozete koristiti i passatu u količini od 500 g
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U širu posudu u kojoj ćete raditi umak stavite maslinovo ulje da relativno dobro pokrije dno posude, ali ne previše

2.

Dok se ulje nije potpuno ugrijalo stavite luk, i neka opusti na laganoj vatri

3.

Dodajte bijeli luk i pržite i dalje na laganoj vatri tek da pusti malo miris

4.

Dodajte pastu od paradajza i pomiješajte

5.

Neka se lagano pirja uz stalno po potrebi miješanje

6.

Sada ulijte rajčice (pelate ili passatu), posolite i neka se na laganoj vatri krčka oko 30 minuta ili više sve dok se ne reducira količina i fuino sve ne zgusne. Nemojte pkrivati posudu i češće miješajte.

7.

ugasite vatru, dodajte bosiljak, po potrebi dosolite i ulijte malo maslinova ulja.

8.

Poslužite.

Posluživanje

Vrlo je važno da pelat ili passatu kupite bez da je dodana limunska kiselina ili da ima dodane konzervanse. Ako bas morate zbog svoje kiselosti dodajte u umak i malo šečera. Osobno koristim proizvode od Podravke.

  • UMAK(3)
  • Tjestenina...(2)
  • Paradajz(2)
  • Umaci . . .(2)
  • Mljac(1)
  • Fino-za-rucak(1)
  • Sosovi(1)
  • Bravo(1)
  • Pome-sug(1)

16

Super 🙂

Tako i ja radim uz malu modifikaciju.  Naime kako volim češnjak dodam ga sitno nasjeckanog pri kraju kuhanja. Tako ga se dosta osjeti i puno mi je ukusnije. 😉

odličan recept, kuhali neki dan i svi polizali pjate!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Umak od rajčica iliti paradajz-sos:)
smile2204

Umak od rajčica iliti paradajz-sos:)