Moj profil

Tragom recepata naših istarskih nonica – krumpir na padelu

50 minuta
50
Tragom recepata naših istarskih nonica – krumpir na padelu

I ove sam nedjelje posegnula za još jednim starim receptom iz (nove) kuharice "Tradicionalna istarska jela". Sjećam se svoje novigradske kolegice s posla, rođene Pazinjanke, koja mi je pričala kako joj je najbolji bio baš krumpir na padelu. I doista, ovo jelo, jednostavno i skromno po namirnicama, predivnog je okusa da mu niš drugega ne rabi. Jušto tako.

I ove sam nedjelje posegnula za još jednim starim receptom iz (nove) kuharice "Tradicionalna istarska jela". Sjećam se svoje novigradske kolegice s posla, rođene Pazinjanke, koja mi je pričala kako joj je najbolji bio baš krumpir na padelu. I doista, ovo jelo, jednostavno i skromno po namirnicama, predivnog je okusa da mu niš drugega ne rabi. Jušto tako.

Sastojci

za
70 dag krumpira
2 - 3 jušne žlice masti
1 dl ili po potrebi više vode
po ukusu soli i papra

Priprema

1.

Krumpire ogulite, operite i naribajte (koristila sam stroj za ribanje jabuka, dakle srednje rupice).

2.

U padeli zagrijte mast pa stavite krumpir i dolijte malo vode.

3.

U daljnjem postupku sve dok jelo ne bude zgotovljeno, miješajte neprestano krumpir (kao kad miješate palentu) dolijevajući po potrebi vode. Dodajte sol i po želji malo papra.

4.

Krumpir je gotov kad se na dnu padele uhvatila smeđa korica.

Posluživanje

Padela je posuda (lonac, tava, zdjela..) u kojoj se sprema jelo.
Iako rijetko koristim mast, priklonila sam se receptu je baš mast daje potrebnu vlažnost i mekoću krumpiru, koji je ovdje na pola kuhan, a na pola pečen.
Sa salaticom

  • Krumpir(6)
  • Istra(2)
  • Krompir(2)
  • Prilozi(1)
  • Istarska jela(1)
  • Istarska kuhinja(1)
  • Kak-su-jeli-nasi-stari(1)
  • Istra-san(1)
  • Slano(1)

10

ovo cu probati s maslom.:) javljam rezultate.:)

obožavam primorsku kuhinju, volim i ovako spremljen krumpir.. divan je!

Da on se i kuva i pece i bez luka, interesantno to nisam nikad jela sto kazes kao pura se sprema ili kacamak:))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Mesarski krumpir
tatyana

Mesarski krumpir