Evo ga veceras sam zvala nanu i pitala kako ona to pravi… pa sad ima dva razlicita recepta… ovo je jednostavniji po kojem nane pravi..
Kad se usudim praviti i kad mi ponestane ove od nane sto sam donijela ljetos..bit ce i slikice pripreme..a do tad..neka stoji receptic…. Kolicinu sam stavila odprilike da nebi napravili 10-15kg trahane…. znaci ovo je jedna manja kolicina za fameliju koje je ponekad samo koristi…
Evo ga veceras sam zvala nanu i pitala kako ona to pravi… pa sad ima dva razlicita recepta… ovo je jednostavniji po kojem nane pravi..
Kad se usudim praviti i kad mi ponestane ove od nane sto sam donijela ljetos..bit ce i slikice pripreme..a do tad..neka stoji receptic…. Kolicinu sam stavila odprilike da nebi napravili 10-15kg trahane…. znaci ovo je jedna manja kolicina za fameliju koje je ponekad samo koristi…
Sastojci
Priprema
Tijesto podkuhati sa vodom kao za kruh. treba da bude tvrdje tijesto.
Ostaviti u poklopljenu posudu da stoji 6 dana.
Sedmi dan tijesto izvaditi i namladiti malo na brasnu pa od istog tijesta istrgati krpice(komadice) koje cemo ostaviti preko dana i noci dase susi na plahti.
Sutradan komadice koji su se susili trljati kroz raseto/ ili ako se nam raseto onda cijedilo sa rupicama za cijedjenje paste. Kroz rupice ce ispadati loptice sasvim male. Trahanu susiti oko 1 do 2 dana.. zaviski kako vam je toplo u kuci.
Trahanu drzati u papirnoj ili platnenoj vrecici ili u velikom galonu koji trebate ostaviti otvoren.
Posluživanje
trahanu mozete podkuhati osim sa vodom i pilecim temeljcem,juhom od paradajze,a u to mozete umjesati i malo cilija..ako volite ljuto…
Moja nane je pravi ovako vec 45-50 godina..i ja znam samo za ovu trahanu….
svidja mi se tvoj nacin pravljenja TRAHANE u mom kraju kazu TERHANA ali nije bitno,sto sela sto adeta.Ja terhanu pravim od psenisnog brasna,zakuham tvrdo tjesto sa mlakom vodom u koju uspem malo paradajz soka i malo soli a u brasno stavim malo germe i kvas tj.tjesto kad zakuham hljeb pa ostavim komad tjesta da ukisne i tako sve to zakuham sto tvrdje to bolje i za par dana ukisne 3-4 dana.Zatim ukislo tijesto razatirem na brasnu pa kroz dzevdzir,pa na susenje i onda u papirne fiseke.Moja djeca najvise vole kad je skuham na slanij vodi i ulijem malo mlijeka,pa kad je skuhana dodam dvije kasike kajmaka mmmm prelijepa.Eto jos jedan nacin pravljenja,pa ko voli nek izvoli,sellam Mediha i rado pregledam tvoje recepte i jako mi se svidjaju.
Jao, ovaj recept trazim mjesecima. Kod nas u Banjaluci se koliko ja znam samo ovakva i pravila. Meni je baka kuhala na mlijeku, obozavala sam to. Mislim da njena kiselost zavisi od broja dana koliko stoji. Sutra pravim!
Kako je tebi ispao recept?
13