Moj profil

Trganci iz "Doba korone"

45 minuta
23
Trganci iz "Doba korone"

Život u XXI. st. za ljudsku se vrstu pokazao prijelomnim na području međusobnih komunikacija, barem se tako čini. Prvo nas je globalno povezao internet, a potom nas je svezao nevidljivi virus. Nova korona. Ili službeno: SARS-coronavirus-2, koji je počeo skakutati s jednog na drugog čovjeka i zarazio doslovno cijeli svijet. Sakrili smo se od virusa u svoje male kućne oaze, tu se pritajili i čekamo da ova neživa tvar ili živi stvor, protutnji. Pa iako se čini da je život stao, unutar tih kućnih oaza i dalje traju aktivnosti naše vrste. To novo doba ili popularno, „Doba korone“, ostat će u sjećanju po tome da se u našim domovima najviše pekao kruh i da je u trgovačkoj ponudi najviše nedostajalo kvasca. Koji je u većini, conditio sine qua non, kruha. Ali čovjek je maštovito i dosjetljivo biće pa se doskočilo i ovoj nestašici i tražile se zamjene: prašak za pecivo, soda bikarbona, pivo, smjesa brašna i vode, tzv. starter ili divlji kvasac. Ja sam upravo u situaciji da već 3. puta (neuspješno) ponavljam uzgoj startera. I trebala bih u tom procesu odbacivati podosta smjese brašna i vode. Kako se ovi pokušaji mogu produljiti unedogled, u srijedu sam odlučila sačuvati dvodnevnu smjesu (spasiti joj život!) i iskoristiti to kao bazu za izradu trganaca. Tome sam dodala minimum divljih šparuga koje smo Z. i ja uspjeli nabrati u prvome šumarku jer nam je ograničeno kretanje (opet korona!) izvan grada, a nema ni kiše ali tu i tamo ima berača. Onda sam u šparuge dodala malo mladog luka i ostatke piletine iz juhe. Voilà, imamo štedljivi ručak!

Život u XXI. st. za ljudsku se vrstu pokazao prijelomnim na području međusobnih komunikacija, barem se tako čini. Prvo nas je globalno povezao internet, a potom nas je svezao nevidljivi virus. Nova korona. Ili službeno: SARS-coronavirus-2, koji je počeo skakutati s jednog na drugog čovjeka i zarazio doslovno cijeli svijet. Sakrili smo se od virusa u svoje male kućne oaze, tu se pritajili i čekamo da ova neživa tvar ili živi stvor, protutnji. Pa iako se čini da je život stao, unutar tih kućnih oaza i dalje traju aktivnosti naše vrste. To novo doba ili popularno, „Doba korone“, ostat će u sjećanju po tome da se u našim domovima najviše pekao kruh i da je u trgovačkoj ponudi najviše nedostajalo kvasca. Koji je u većini, conditio sine qua non, kruha. Ali čovjek je maštovito i dosjetljivo biće pa se doskočilo i ovoj nestašici i tražile se zamjene: prašak za pecivo, soda bikarbona, pivo, smjesa brašna i vode, tzv. starter ili divlji kvasac. Ja sam upravo u situaciji da već 3. puta (neuspješno) ponavljam uzgoj startera. I trebala bih u tom procesu odbacivati podosta smjese brašna i vode. Kako se ovi pokušaji mogu produljiti unedogled, u srijedu sam odlučila sačuvati dvodnevnu smjesu (spasiti joj život!) i iskoristiti to kao bazu za izradu trganaca. Tome sam dodala minimum divljih šparuga koje smo Z. i ja uspjeli nabrati u prvome šumarku jer nam je ograničeno kretanje (opet korona!) izvan grada, a nema ni kiše ali tu i tamo ima berača. Onda sam u šparuge dodala malo mladog luka i ostatke piletine iz juhe. Voilà, imamo štedljivi ručak!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Trganci
cca 25 -30 dag brašna
1 jaje (neobavezno)
1 jušna žlica ulja
cca 1,5 dl vode
po potrebi i okusu sol
Umak
po mogućnosti šaka divljih šparuga
po potrebi i okusu sol, papar
2 jušne žlice ulja suncokretovog
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Trganci
1.

Brašnu dodati jaje, ulje, sol i toliko vode da se energično miješajući dobije kompaktna smjesa koju je moguće pobrašnjenom rukom trgati i kuhati u kipućoj vodi. Ja sam koristila 15 dag smjese integralnog "odbačenog startera" kojoj sam dodala oko 10 dag brašna, jaje, sol i vodu.

U većoj posudi ugrijati vodu uz dodatak malo soli do vrenja te spuštati trgance, jednog po jednog. Posudu svako toliko protresti, a nakon što trganci isplivaju na površinu, kuhati ih još najviše 5 minuta.

Kuhane trgance ocijediti i umiješati u umak

Umak
1.

Na malo ulja popržiti (opran i posušen) mladi luk izrezan na kolutiće, bijeli i zeleni (zdravi) dio. Tome dodati vrhove svježih divljih šparuga koje su prethodno oprane. Nakon nekoliko minuta prženja doliti žlicu - dvije vode (što ovisi o tome jesu li šparuge meke ili malo tvrđe) i dinstati najviše 10 minuta. Dodati isjeckano pileće meso, posoliti i popapriti te dodati vrhnje za kuhanje.

Umiješati ocijeđene trgance.

2.

Tko uvijek ima malo kruha, svježe ispečenog sa strane može uz trgance uživati i u tom okusu. 

Posluživanje

Poslužiti uz proljetnu mladu salatu ili radič.

  • Doba-korone(1)
  • Šparuge(1)
  • Mladi-luk(1)
  • Trganci(1)
  • Vrhnje-za-kuhanje(1)
  • Sparoge-umak(1)
  • Divlje-sparoge(1)
  • Šparoge(1)
  • Piletina(1)

9

Je, tzv. ručak-čistač, ono, što ti se nađe u hladnjaku pa, s paštom ... Pozdrav i ti se čuvaj Sunči.

Ma ovo odličan, čist šest ge ručak! _-)))

Zorka, ne beri brigu, virolozi uopće nisu bili kreativni prilikom dodjele imena virusu. Jučer me suprug zove u našu kupaonicu i pita me jesam li znala da  u kući imamo koronu?! Nisam? A onda mi pokaže našu (prastaru) zidnu grijalicu ispod koje lijepo piše njezin sl. naziv -CORONA! Također, u Umagu imamo prigradski dio s nazivom, zna se, Korona. Pa da! A ovi su trganci i nama bili jako dobri, dapače, fini.... Hvala ti na uvrštavanju ovog recepta u tvoj meni. Puno pozdrava i čuvaj se .... korone.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Delikatesni premaz za Božićnu pernatu avijaciju :)
tajana76

Delikatesni premaz za Božićnu pernatu avijaciju :)