Moj profil
MiniMe
28.2.2007.

Trganci sa sirnim umakom

20 minuta
13

Neobicna tjestenina sa jednostavnim “seljackim” umakom

Neobicna tjestenina sa jednostavnim “seljackim” umakom

MiniMe
28.2.2007.

Sastojci

za
200 g brasna (glatkog)
1 jaje
250 ml mlijeka
100 g speka (ili sunke, prsuta)
100 g tvrdog sira
1 veci luk
sol, papar, mineralna voda
nasjeckani persun, vlasac

Priprema

1.

Brasno pomijesati s mlijekom i jajetom. Dodati malo soli i toliko mineralne da dobijete malo tvrdju masu. Ostaviti da miruje oko 10 minuta.

2.

Trgati komadice tijesta i stavljati kuhati u kipucu slanu vodu (u vodu dodati malo ulja).

3.

Kada trganci isplivaju na povrsinu ostaviti ih kuhati jos oko 3 minute.

4.

Isprati u hladnoj vodi.

5.

Umak: nasjeckati luk i zapeci ga na ulju. Dodati nasjeckani spek (ili sunku, prsut) te malo zapeci.

6.

U to umijesati trgance, dosoliti, popariti i dodati naribani sir.

7.

Sir se treba malo rastopiti.

8.

Prije serviranja posipati persunom ili vlascom (ili mjesavinom to dvoje)

Posluživanje

Ne treba pretjerivati s kolicinom trganaca koji se natrgaju u vode. Bolje ih je kuhati malo po malo. Inace se mogu slijepiti. Servirati uz zelenu salatu.

  • Home made(1)

3

možeš i mak natopiti mlijekom pa ih poslužiti njime. moji vole sa prokuhanim vrhnjem, ali meni je draže sa jogurtom ili kefirom. stvarno su jedno od omiljenijih jela na našoj trpezi – tako prosto jednostavni!

odlicna ideja. Moze i sa cimetom i slatkim vrhnjem

dobro poznati bakini “ščipanci”. volim ih sa umakom od oraha.