Moj profil

Tri leće, tres leches ili tri mlijeka

70
Tri leće, tres leches ili tri mlijeka

Spužvasti kolač  namočen u tri vrste mlijeka: ispareno ili evaporirano mlijeko, kondenzirano mlijeko i slatko vrhnje. Umjesto evaporiranog, kod nas se koristi mlijeko sa što većim postotkom mliječne masti.

Spužvasti kolač  namočen u tri vrste mlijeka: ispareno ili evaporirano mlijeko, kondenzirano mlijeko i slatko vrhnje. Umjesto evaporiranog, kod nas se koristi mlijeko sa što većim postotkom mliječne masti.

Sastojci

Biskvit
100 g šećera
Mliječni preljev
800 ml mlijeka (min. 2,8% mm)
Karamel preljev
200 g šećera
200 g vrhnja za šlag (nije svako vrhnje jednako slatko, ovdje sam koristila meggle)
50 g maslaca
Za ukrašavanje

Priprema

1.

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka pa ih mikserom istući u snijeg.

Zatim pomalo dodavati šećer i vanilin šećer i nastaviti tući dok snijeg ne bude čvrst i sjajan.

Onda dodavati jedan po jedan žumanjak, kad se jedan umuti u smjesu, dodati drugi.

Na kraju lagano umiješati brašno pomiješano s praškom za pecivo.

2.

Tepsiju 37 x 21 cm obložiti papirom za pečenje, izliti tijesto i poravnati. Par puta lagano udariti tepsijom o tvrdu podlogu kako bi iz tijesta izišao zrak.

Peći 20-25 minuta na 180°C. Provjeriti čačkalicom je li pečen.

3.

Pečen biskvit nabockati čačkalicom ili vilicom i preokrenuti na ravnu podlogu tako da papir bude s gornje strane.

Pažljivo skinuti papir za pečenje i ostaviti biskvit da se hladi 10 minuta, odnosno dok se ne napravi mliječni preljev.

4.

Za mliječni preljev u posudi izmiješati mlijeko, kondenzirano mlijeko i vrhnje za šlag (tekuće).

5.

U tepsiju uliti pola mliječnog preljeva i vratiti biskvit (onako kako smo ga preokrenuli iz tepsije, odnosno donja strana koja je bila na papiru za pečenje treba biti gore).

Biskvit malo pritisnuti dlanovima u preljev, dobro nabockati čačkalicom ili vilicom, pa ravnomjerno preliti ostatkom mliječnog preljeva.

Spremiti u hladnjak na najmanje sat vremena, ili dok biskvit ne upije preljev.

6.

Za karamel preljev na laganoj vatri otopiti šećer u dubljoj posudi svijetlog dna. Šećer ne miješati, samo povremeno razlijevati po posudi. Paziti da ne izgori.

Kad se šećer otopio i karamel dobio zlatno žutu boju, maknuti posudu s vatre umiješati maslac narezan na komadiće, pa pomalo ulivati zagrijano slatko vrhnje. Smjesa će zapjeniti, što je normalno.

Vratiti posudu na vatru i stalno miješajući kuhati oko 5 minuta.

7.

Karamel preljev prohladiti 1-2 minute pa preliti kolač. Tepsiju naginjati u svim pravcima da se karamel ravnomjerno rasporedi i bude gladak.

8.

Za ukrašavanje istući vrhnje za šlag i staviti ga u vrećicu za zamrzavanje. Škarama odrezati jedan vrh vrećice da se dobije mala rupica.

Po karamelu raditi paralelne, vodoravne crte na udaljenosti 1,5-2 cm, od jednog do drugog kraja tepsije. Zatim čačkalicom ili štapićem za roštilj povlačiti crte okomite na one prethodne od jednog do drugog kraja tepsije. Jedna crta put dolje, druga put gore.

9.

Kolač pokriti folijom i spremiti u hladnjak. Treba se dobro ohladiti prije posluživanja.

  • Tri-lece(2)
  • Karamel(1)
  • Isprobati(1)
  • Kondenzirano-mlijeko(1)
  • Kolaci-tres-leches(1)
  • Kolači(1)

6

O da domaće je uvijek bolje. Nema na čemu.

Ovih dana, kao i uvijek, hrpa toga što bi volhela isprobati... Nadam se uskoro i ovo. Divno izgleda.

bit će mi drago da isprobaš.

probala sam i ja sa kupovnim karamelom, dobar je, ali nije ga problem napraviti, pa mi je tim draži. Odgovorila si na upit korisnice, pa da se ne ponavljamo, hvala ♥

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

KarAmelitas
gagaherc

KarAmelitas