Moj profil

Tri leće, tres leches ili tri mlijeka

92

Spužvasti kolač  namočen u tri vrste mlijeka: ispareno ili evaporirano mlijeko, kondenzirano mlijeko i slatko vrhnje. Umjesto evaporiranog, kod nas se koristi mlijeko sa što većim postotkom mliječne masti.

Spužvasti kolač  namočen u tri vrste mlijeka: ispareno ili evaporirano mlijeko, kondenzirano mlijeko i slatko vrhnje. Umjesto evaporiranog, kod nas se koristi mlijeko sa što većim postotkom mliječne masti.

Sastojci

Biskvit
100 g šećera
Mliječni preljev
800 ml mlijeka (min. 2,8% mm)
Karamel preljev
200 g šećera
200 g vrhnja za šlag (nije svako vrhnje jednako slatko, ovdje sam koristila meggle)
50 g maslaca
Za ukrašavanje

Priprema

1.

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i mikserom ihistucite u snijeg.
Zatim postupno dodajte šećer i vanilin šećer i nastavite tući dok snijeg ne bude čvrst i sjajan.
Zatim dodajte jedan po jedan žumanjak, kada se jedan uklopi u smjesu, dodajte drugi.
Na kraju lagano umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.

2.

Tepsiju dimenzije 37 x 20 cm obložite papirom za pečenje, ulijte tijesto i poravnajte. Nekoliko puta lagano udarite tepsijom o tvrdu podlogu da izađe zrak iz tijesta.
Pecite 20-25 minuta na 180°C. Provjerite čačkalicom da li je pečeno.

3.

Pečeni biskvit izbodite čačkalicom ili vilicom i preokrenite na ravnu podlogu tako da papir bude s gornje strane.
Pažljivo skinite papir za pečenje i ostavite biskvit da se hladi 10 minuta, odnosno dok ne napravite mliječni preljev.

4.

Za mliječni preljev u posudi pomiješajte mlijeko, kondenzirano mlijeko i vrhnje za šlag (tekuće).

5.

Ulijte pola mliječnog preljeva u tepsiju i stavite biskvit.
Biskvit dlanovima utisnite u preljev, izbockajte čačkalicom ili vilicom pa ravnomjerno prelijte ostatkom mliječnog preljeva.
Ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena, odnosno dok biskvit ne upije preljev.

6.

Karamel preljev: Otopite šećer na laganoj vatri u posudi sa svijetlim dnom. 
Kad se šećer otopi, a karamel dobije zlatno žutu boju, maknite posudu s vatre, umiješajte maslac narezan na komadiće, pa polako ulijevajte zagrijano slatko vrhnje. Smjesa će zapjeniti, što je normalno.
Vratite posudu na vatru i kuhajte uz stalno miješanje oko 5 minuta.

7.

Karamel preljev ohladite 1-2 minute pa prelijte kolač. Okrećite tepsiju u svim smjerovima da se karamel ravnomjerno rasporedi i bude gladak.

8.

Za ukrašavanje umutite šlag i stavite u vrećicu za zamrzavanje. Škarama odrežite jedan vrh vrećice kako biste dobili malu rupicu.
Na karamelu napravite paralelne vodoravne crte u razmaku od 1,5-2 cm, od jednog do drugog kraja tepsije. Zatim čačkalicom ili štapićem za roštilj povucite crte okomite na prethodne od jednog do drugog kraja tepsije. Jeda crta prema dolje, druga prema gore.

9.

Kolač prekrijte folijom i spremite u hladnjak. Prije posluživanja treba se dobro ohladiti.

  • Tri-lece(2)
  • Karamel(1)
  • Isprobati(1)
  • Kondenzirano-mlijeko(1)
  • Kolaci-tres-leches(1)
  • Kolači(1)

6

O da domaće je uvijek bolje. Nema na čemu.

Ovih dana, kao i uvijek, hrpa toga što bi volhela isprobati... Nadam se uskoro i ovo. Divno izgleda.

bit će mi drago da isprobaš.

probala sam i ja sa kupovnim karamelom, dobar je, ali nije ga problem napraviti, pa mi je tim draži. Odgovorila si na upit korisnice, pa da se ne ponavljamo, hvala ♥

Ovako je ispalo drugima