Lagani voćni desert
Sastojci
Priprema
Maline nakapajte sokom od limete i pustite da se odmrznu. Želatinu otopite u hladnoj vodi.
Izmiksajte jogurt s crème fraiche, naribanom koricom od limete, šećerom i vanilin šećerom. Otopite 8 listova želatine u malo vode pa pomiješajte s jogurtom.
Budući da želatina ide u hladnu smjesu potrebno ju je rastopiti ili na pari ili u mikrovalnoj (piše u uputstvima na vrećici)
Četvrtasti kalup 40 X 20 cm isperite hladnom vodom i prekrijte slojem prozirne folije. Ulijte trećinu smjese pa stavite u hladnjak na 20-ak min, dok se ne stvrdne.
Izmiksane maline procijedite kroz sito. Dodajte šećer i preostalu otopljenu želatinu. Polovicu smjese ulijte u kalup preko bijelog dijela. Hladite u hladnjaku dok se ne stvrdne.
Nastavite postupak dok ne iskoristite obje smjese. Počnu li se smjese prebrzo stvrdnjavati, stavite ih s posudom u mlaku vodenu kupelj.
Borovnice i ribiz zagrijte u lončiću i pustite da se ohlade.
Pekane grubo nasjeckajte. U tavici karamelizirajte šećer na umjerenoj vatri, bez miješanja, pa dodajte orahe. Lagano ih promiješajte, pa vilicama izvadite na papir za pečenje da se ohlade.
Kremu pažljivo istresite iz kalupa i skinite foliju. Narežite je na ploške, a zatim na trokute.
Servirajte s karameliziranim pekanima, a umak poslužite zasebno. Po želji ukrasite listićima matičnjaka (kojeg ja nisam imala).
Posluživanje
Fantastičan i lagan recept za crème fraiche imate ovdje https://www.coolinarika.com/recept/tajna-francuskih-majstora-kuhinje-82178216krem-fres82178216/ po kojem sam i ja radila i prezadovoljna sam, budući da sam sve živce pogubila u traženju istoga... nigdje ga nisam mogla naći.
Možete kombinirati i neko drugo voće, npr. ja sam umjesto malina koristila višnje jer su se našle u frižideru i zadovoljna sam kako je ispalo.
Kao što sam poviše napisala, crème fraiche nigdje nisam mogla naći, ali ovdje imaš odličan i lagan recept http://www.coolinarika.com/recept/tajna-francuskih-majstora-kuhinje-82178216krem-fres82178216/ po kojem sam i sama radila i prezadovoljna sam.
Super mi se cini ovaj kolac..samo moje pitanje je, sta je crème fraîche, pretpostavljam da je krema vec gotova i da ne treba da se pravi? Hvala..
Kako je tebi ispao recept?
13