Trokutići tete Rajke

Od brašna izdvojiti 1-2 žlice.Pomiješati ostatak brašna i sol.Zagrijati mlijeko da bude toplo,pomiješati kvasac sa mlijekom izmješati sa vilicom dok se kvasac ne otopi,dodati šećer i brašno koje ste odvojili.Pustiti da se kvasac digne.Pomiješati suhe i mokre sastojke te dodati jaje i zamijesiti glatko i elastično tijesto.Po potrebi dodati brašna dok se tijesto ne prestane ljepiti.

Tijesto podijeliti u 8 hljebčića te ih ostaviti da se dignu pokriveni krpom.Za to vrijeme napraviti premaz.

Omekšali margarin izmiksati sa soli,brašnom i žumanjcima,kad je smijesa glatka dodati vrhnje ili mileram i sjediniti u glatki premaz.tekstura premaza je kao u paštete sobne temp. pa ako mislite da je pretekući dodati brašna ili ako je pregust dodati vrhnja.

Dignute hljepćiće valjati u dužinu,do debljine nekih pola centimetra.I širine do nekih 7 centimetara.Premazati u tankom sloju premaz te zarolati.Zarolano tijesto rezati špahtlom ili pritiskom noža koso,pa nasuprotno koso da se dobije oblik torkutića,pri tome paziti da je vrh trokuta spojen nekih pola cm.

Slagati trokutiće na papir za pečenje,ostaviti ih na toplom da se dignu i premazati žumancem i posipati posipom po želji.

peći na 200 stupnjeva dok ne poprime zlatnu boju.

NAPOMENA : Ovisno o brašnu nekad ga treba malo više nekad je taman,meni svaki put drugačije ispada ovisno o marki brašna koje koristim.Preporučam da se mlijeko malo odvoji za kvasac i onda se po potrebi dodaje dok tijesto ne dođe zajedno.