Još malo pa ćemo ući u pravu jesen kad će se izgubiti blještavilo boja ljetnih i ranojesenjih namirnica. Iskoristite priliku dok još ima paprika i probajte ovu zanimljivu savijaču. Lijepog je izgleda, a i slasna je za nepce.
Još malo pa ćemo ući u pravu jesen kad će se izgubiti blještavilo boja ljetnih i ranojesenjih namirnica. Iskoristite priliku dok još ima paprika i probajte ovu zanimljivu savijaču. Lijepog je izgleda, a i slasna je za nepce.
Sastojci
Priprema
Ispecite rog paprike, ohladite, ogulite i očistite. Ocijedite od viška tekućine. Taj dio posla možete obaviti i dan ranije.
Isjeckajte suhi vrat na kockice.
Izmješajte jaja sa kravljim sirom, posolite i popaprite.
Prva savijača
Na radnu plohu stavite prvi list savijače, poprskajte ga uljem, pokrijte drugim listom, poprskajte i njega uljem te stavite treći list. Nožem ili lopaticom premažite ajvar preko trećeg lista, prekrijte četvrtim, a preko njega poslažite dobro ocijeđene i posušene filete pečenih paprika te malo posolite. Zavijte u čvršći svitak te ga odložite na stranu.
Druga savijača
Ponovite postupak sa nova 3 lista (list, malo ulja, list….). Taj treći list premažite senfom, prekrijte četvrtim listom kojeg oblato posipajte suhim vratom narezanim na kockice. Na donji dio tog lista (donji rub) stavite onaj prethodni svitak (s paprikama), pa sve zajedno umotajte u savijaču koju odložite na stranu.
Treća savijača
Opet posložite jedan na drugi 3 lista, poprskana uljem. Taj treći list premažite gušćim kiselim vrhnjem, prekrijte četvrtim listom pa ga premažite nadjevom od sira i jaja. Na taj list stavite onaj svitak sa strane (s paprikama i mesom) pa umotajte u savijaču.
U četvrtasti kalup stavite pek papir kojeg kistom premažite s malom količinom ulja. Stavite savijaču i premažite je mješavinom žutanjka i vrhnja.
Ugrijte pećnicu na 180 st. C (kombinacija zrak i donji grijač ili klasično s gornjim i donjim grijačem), u vruće stavite savijaču i pecite je dok ne porumeni ( cca 25 min.).
GOTOVA SAVIJAČA
Posluživanje
PRIPOMENA: U navedeno vrijeme pripreme nisam uračunala vrijeme utrošeno za pečenje, hlađenje i čišćenje paprika jer sam to obavila dan ranije, pa pripazite kod planiranja.
PRIPOMENA 2: Ovog sam puta (23.09.12.) radila tako da sam umjesto ulja za prskanje listova koristila otopljeni maslac i premazivala listove kistom. Bilo je još ukusnije.
Sve u svemu svi se sastojci slažu odlično uz pripomenu da je zagrebački sirček (svježi kravlji sir) možda malo slabija karika i da bi bio bolji odabir Vindijin sir iz marame (puno je kvalitetniji), a da ne pričam o vama iz Zagreba koji si na kvartovskom placu možete kupiti domaći sir koji je okusom najbolji. I teksturom svakakao. Ako ćeš ovo ikad raditi Ankice jako dobro posuši pečene paprike (ja sam ih ostavila preko noći u cjediljki i još između papirnatih ubrusa). Ona su u sredini pa mogu jako navlažiti kore (ne za prvo kušanje ali ako ostane koji komadić za kasnije). Okusi su savršeni.
Ovo je meni super i suhi vrat i pećena parika i sir super se slažu a k tome je i dekorativno.... Ovo ću napraviti u mojoj GF verziji dat si truda za kore preko vikenda kad ulovim više vremena...receptić!!!
28