Moj profil

Trostruki nougat uzitak

120 minuta
63

Odlican, zasitan, kremast i socan trostruki uzitak sa nougat twistom. Biskvit je od ljesnjaka, krema je od karamele i vanilije, a najbolji sastojak na kolacu je ovaj gornji, mekani, cokoladni nougat sloj sa preprzenim ljesnjakom. Podsjeca na nutellu, samo malo ljepse.. 

Odlican, zasitan, kremast i socan trostruki uzitak sa nougat twistom. Biskvit je od ljesnjaka, krema je od karamele i vanilije, a najbolji sastojak na kolacu je ovaj gornji, mekani, cokoladni nougat sloj sa preprzenim ljesnjakom. Podsjeca na nutellu, samo malo ljepse.. 

Sastojci

za
Nougat biskvit
2 supene kasike mlijeka
3 s. kasike suncokretovog ulja
75 gr secera
1 s. kasika brasna
1 s. kasika kakao praha
2 s. kasike prezle
75 gr popecenih, mljevenih ljesnjaka
Karamel krema
100 gr secera
60 gr gustina
40 gr maslaca
prstohvat soli
4,5 dcl mlijeka
1,5 list zelatine
200 ml vrhnja za slag
1 mahuna vanilije
Keks sloj
par komada petit keksa (ili piskote, ostatci biskvita itd.)
Preljev za biskvit i za keks
3 dcl vrlo jake espreso kave
4-5 s. kasika likera od kave (ili ruma, nesquika itd.)
Nougat glazura
200 ml vrhnja za slag
100 gr cokolade 70-72%
120 ml mlijeka
120 gr popecenih ljesnjaka
1 s. kasika ulja
2-3 s. kasike secera u prahu, ovisi koliko slatko volite
Kalup
.. cetvrtast, 20x20 ili slicnih dimenzija

Priprema

1.

Biskvit:

Ukljucite pecnicu na 180 stupnjeva.

Odvojite zumanca i bjelanjca. Izmutite bjelanca sa polovicom secera u cvrst i sjajan snijeg. Onda mikserom mutite zumanca sa ostatkom sceera, dok masa ne posvijetli i dok se secer ne otopi. U ovo dodajte mlijeko i ulje, kratko izmiksajte. Lagano spatulom umjesajte brasno, prezlu i kakao prah. Dobicete vrlo kompaktnu masu koja je zasicena suhim sastojcima. Da biste u ovo uspjesno umjesali ljesnjake, trebate u 2-3 navrata naizmjenice dodavati jednu trecinu bjelanjaka, pa onda pola ljesnjaka, jos trecinu bjelanjaka, te ljesnjake i na kraju bjelanjke. Sve se mjesa lagano spatulom da bi se sacuvao zrak u biskvitu. Ulijte u kalup i pecite ca. 25-30 minuta. Ostavite da se ohladi, a mozete pripremiti i par dana ranije i staviti u zamrzivac u prozirnoj foliji.

2.

Krema od karamele i vanilije:

1. Zelatinu stavite u hladnu vodu da omeksa. 2. Zumanjke za kremu izmutite pjenjacom, zajedno sa gustinom i malo mlijeka, dok se ne razbiju grudvice (bjelanjci se mogu zamrznuti za neku drugu slasticu). 3. Sad idete raditi sa dva kola: na jednom topite polako secer za karamel, na drugom zagrijete mlijeko (malo mjesate da se ne stvori opna na povrsini). Secer stavite da se polako topi do zlatno-smedje boje. Dodajte u karamel vruce mlijeko, malo promjesajte i ostavite na vatri dok se tvrdi komadi secera ne otope. 4. izvadite srz vanilije, i dodajte u karamel. 5. jednu trecinu ove smjese zustro umjesajte u jaja i gustin. Onda sve ovo ulijte opet u serpu sa karamelom i mutite dok se ne skuha cvrst puding. 6. Sklonite sa vatre, te ocjedite zelatinu i dodajte u smjesu. Onda dodajte i maslac sobne temerature, te sve dobro promjesajte da se poveze. Ostavite na hladjenje i pokrijte celofanom.

7. U hladnu masu istresite vrhnje za slag i miksajte dok ne dobijete lijepu barsunastu kremu.

Biskvit izbockajte viljuskom i prelijte sa 1-1,5 dec preljeva od kave i likera. Premazite karamel kremom i lijepo poravnajte. Na ovo slazite kekse koje prvo umacete u preljev. 

3.

Nougat glazura:

Zakuhajte mlijeko i vrhnje. Dodajte ljesnjake i ulje,te izradite stapnim mikserom u glatku smjesu. Dok je jos vruce, dodajte cokoladu u komadicima i mjesajte dok se sve ne istopi. Po zelji dodajte secer u prahu. Toplu glazuru razljte po hladnom kolacu. Neka prenoci u frizideru prije posluzivanja. 

4.

Ovo mi je sigurno jedna od najdrazih glazura jer je jako mekana i ukusna. Posto je u ovom kolacu ima puno, mozete odvojiti jedan mali dio (2 kasike) za par pralina jer je smjesa dusu dala za mekano punjenje. Samo ju treba ohladiti 24h u fridzu da ocvrsne.

Posluživanje

Kolac je bogat ukusom (i kalorijama :), ali veliki plus je to sto se fantasticno reze cak i na sobnoj temperaturi. Kreme ne klize jer su dovoljno cvrste a opet barsunaste i meke za nepce. Najveci favorit je ova cokoladna glazura sa ljesnjacima, mekana pod svim okolnostima i divnog nougat ukusa.

  • Keks-torta(1)
  • Keks(1)
  • Karamel(1)
  • Nougat(1)
  • Kolači kremasti(1)
  • Nougat-tortica(1)
  • Cokoladne torte(1)
  • Probati(1)
  • Kremasti kolaci(1)

5

Predivne kocke.

TinaValentina, ja ga pravim u turama.. prvi dan pravim biskvit, moze sajati u frizideru 2-3 dana, ili zamrznem pa nastavim nekad kad najem vremena. Ljesnjake takodjer sve ranije sameljem.. ko bi ovo sve odjednom slagao, ja sigurno ne stignem od obaveza. Ali kad je kolac konacno gotov i probas, jos ti je sladji nakon svog truda 😁

Hvala 🙂