Uzivajte u ovoj finoj pomalo ljutkastoj salati s mrkvom i harissom.
Uzivajte u ovoj finoj pomalo ljutkastoj salati s mrkvom i harissom.
Sastojci
Priprema
Ocistite i operite mrkvu.Narezite je na krugove.Skuhajte je u dovoljno vode da prekrije mrkvu .Kad mrkva omeksa(ako je mlada dovoljno je desetak minuta) ocijedite i dodajte u posudu.Dodajte nasjeckani peršin,mljeveni kumin,ocat i sitno nasjeckan češanj češnjaka.Začinite harissom koju ste prije toga zamijesali sa maslinovim ulje da bude malo rijeda ,solju i paparom te dobro promiješajte.
Premjestite salatu u zdjelu za serviranje ukrasite maslinama i kuhanim jajima.
Harissa (ako nemate gdje nabavit napravite sami):600ml
Namocite suhe paprike jedan sat u vrucoj vodi da omeksaju i nabubre.Dobro osusite paprike nakon sat vremena pa ih stavite u blender ,dodajte mentu,zacine ,cesnjak,sol,1zlicu maslinovog ulja.Dobro izradite .Dodajte jos dvije zlice pa nastavite mijesati dok se ne napravi smjesa.Prekrijte smjesu sa malo maslinovog ulja i stavite u cistu posudicu sa poklopcem(staklena sterilna).Ova smjesa moze stajati u frizideru 6 mjeseci.Koristite je za za razne tangine,salate,moze bit marinada ,umak za tjesteninu cous cous i sl.Dosta je ljuto tako budite oprezni kod doziranja.Posudicu sterilizirajte tako da je dobro operete u deterdentu za sude ,a potom isprete u vrucoj vodi .Posudu stavite u pecnicu zagrijanu na 120C ,nekih 20 min.,odnosno dok ne bude potpuno suha.
Posluživanje
Za sve koji ne vole ,nepodnose ili nesmiju puno ljuto mozete dodat jednu zlicicu tekuceg meda.
9