Moj profil

Turkey wellington by Jamie Oliver

160 minuta
79
Turkey wellington by Jamie Oliver

Znam da ima jos slicnih recepata na coolki ali ovj je predivan.Slatko -kisela kombinacija brusnice i purecih prsa bile su hit na mom novogodisnjem stolu .

Znam da ima jos slicnih recepata na coolki ali ovj je predivan.Slatko -kisela kombinacija brusnice i purecih prsa bile su hit na mom novogodisnjem stolu .

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
purecih prsa/1,2kg
sol,.papar
300g marmelade od brusnica
Premaz
6 feta suhe šunke
1 grančica ružmarina
600g šampinjona/pola smeđi pola bijeli
1 žličica maslaca
Umak
500g krila, leđa i sl
1 smeđi luk
1 manji poriluk
2 žlice brašna
1l vode ili pilećeg temeljca
Ostalo
alu-folija
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Kratka napomena:

ovaj recept bi bilo pozeljno zapoceti vecer prije nekakve feste ili slavlja tako da se sve prije finisa dobro ohladi,a tako je i vama lakse jer ce te sve stic nparaviti uz manje stresa.

Zagrijte pecnicu na 180C.

Okrenite pureca prsa ,spoj s donje strane odvojite onako kako to prirodno izgleda a deblju stranu samo malo zarezite nozem.

Prsa s jedne i druge strane namazite maslinovim uljem.Odvoojite polovicu timijana pa pospite s donje i gornje strane po prsima .Poslite i poparite.

Napunite prsa/odnosno nadjenite mameladom od brusnice.

Uhvatite spojeve prsa cacakalicama ili stapicima raznjica da se u pecenju ne bi sve rastvorilo i nadjev iscurio.

Stavite prsa na alu-foliju pokapajte ih s jos malo maslinovog ulja ,zamotajte u foliju, stavite peci u zagrijanu pecnicu.

Pecite 1h.

2.

Dok se puretina pece napravite nadjev:

Namocite u vrucoj vodi suhe vrganje.

Nasjeckajte sampinjone.

U tavu zagrijte malo ulja pa na njemu preprzite šunku da bude hrskava ali bas jako hraskava.,kratko prije kraja pecenja dodajte malo ruzmarina ,pustite da zamirise ,Izvadite na papir i ocijedite ,pustite da se ohladi i ocijedi.

U posudu u koju ste pekli šunku dodajte narezane gljive posolite ih i popaprite kratko prodinstajte pa dodajte nasjeckane namocene vrganje/vodu procijedite i sacuvajte/pa dodajte dvije zlice u gljive,dinstajte nekih desetak minuta dok gljive ne omeksaju i lagano se zapeku.Kad su gljive gotove dodajte komadic maslaca pustite da se otopi poveze Maknite s vatre,ispasirajte stapnim miserom u pastetu. Odlozite da se ohladi.

3.

Napravite umak:

U posudu zagrijte maslac s mlazom ulja  dodajte narezani pureće/pileće kosti/leda dodajte narezanu mrkvu ,poriluk i luk.Preprzite vrlo kratko ,pospite brasnom,promijesajte,podlijte s vodom,dodajte marmeladu od brusnica,grancicu ruzmarina i aceto balsamico.Pustite da zakuha ,smanjite vatru i nastavite kuhati nekih 60min.Procijedite ,po potrebi dodatno zgusnite ,posolite i poaprite po ukusu.

Razvaljajte lisnato tijesto./napravite to na papiru za pecenje da vam bude lakse.

Na jedan dio tijesta/ u sredinu stavite polovicu nadjeva od gljiva i /koji mor biti hladn/pospite sa narezanom preprzenom sunkom ,na nju stavite ohladeno peceno meso/iz kojega ste izvadili stapice /cacakalice/ pa ga premazite ostatakom nadjeva i pospite sunkom.Pospite ostatkom majcine dusice.

4.

Premazite donje tijesto s razmucem zumanjcem ,pa na njega srtavite drugo tijesto,fino ga zalijepite za meso i nadjev kao da radite veliki raviol,spojite ga kao na slici .Odrezite ostatak tijesta od kojeg mozete raditi razne igrarije .Premazite sve razmucenim zumanjkom.

5.

Pecite u zagrijanoj pecini na 180C/50min.

Izvadite vani ,ostavite da miruje desetak minuta prije nego je razrezete da se sokovi povezu i ne bude suho ,nikako je nemojte odmah rezati.

Posluživanje

Servijate je toplo ili hladno uz finu salatu ,kuhano povrce,pire i vruci gravy.

  • Jamie-oliver(1)
  • Purica(1)
  • Puretina, piletina(1)
  • Glavno-jelo-pura(1)
  • Pureca-prsa(1)
  • Gotveni-jadenja-misirkino(1)
  • Purece-meso(1)
  • Puretina-lisnato-tijesto(1)
  • Svakako-probati-slano(1)

18

🤗

Hvala Mucika na pojasnjenju, pozzz ...

Hvala drga Vilda ,kolicina marmelade je napisana na prvom dijelu sastojaka 300g marmelade od brusnica.Hvala ti od srca na slikicama divna si u ispobavanju ja sam doduse bila skepticna jer ljudi ovakve slatko-slane stvari ne voli ali kod mene je redovno na stolu .Drga moja Vilda od srca hvala ,pozzzz

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

PURICA ZA DAN ZAHVALNOSTI
Pinac

PURICA ZA DAN ZAHVALNOSTI