Moj profil

Tutmanik, pogača na slojeve

150 minuta
101
Tutmanik, pogača na slojeve

Idealna pogača za doručak ili večeru a može i uz meze sa vašim gostima.

Idealna pogača za doručak ili večeru a može i uz meze sa vašim gostima.

Sastojci

za
Sastojci za testo
650 g + 50 g svenamenskog brašna
100 g brašna za hleb
250 g topli vode
1 kašičica šećera
2 kašičice soli
12 g suvog kvasca ili 40 g svežeg
3 ravne kašike kisele pavlake
Sastojci za fil
200 g putera
300 g feta sira
i još
semenke po izboru
1 umućeno jaje

Priprema

1.

U toplu vodu staviti kvasac, kašičicu šećera i nekoliko kašika brašna,razmutiti i ostaviti na stranu da kvasac naraste

2.

U posudu za mešenje staviti 650 g svenamenskog brašna i 100 g brašna za hleb, dodati so, umućena jaja, kiselu pavlaku i nadošli kvasac i sve zajedno zamesiti dok ne počne da se odvaja od stranica posude. ( po želji možete koristiti  celu količinu svenamenskog brašna )

Istresti na radnu površinu i nastavite da mesite, po potrebi dodati još malo brašna od onih 100 g. Meni je bila potrebna samo jedna kašika a ostatak će vam biti potrebno kasnije kad tanjite testo ( možda ne sve ).Umesti glatko i po malo lepljivo testo.Oblikovati testo u loptu, vratiti nazad u posudu za mešenje, premazati sa malo ulja,pokriti sa najlonom i ostaviti na toplo mesto da naraste,oko sat vremena.

3.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i premesiti ga.

Posuti sa malo brašna radnu površinu i rastanjiti testo u kocku oko 40cm X 40cm

4.

Ja puter zamrznem jer mi je lakše rendati ga smrznutog i narendati trećinu putera preko razvučenog testa, posuti sa trećinom sira ( ja sam koristila 200 g mladog sira i 100 g fete, izmešala sam oba i posula sa trećinom sira, vi, ako koristite feta sir, narendajte ga preko putera ).

5.

Saviti nafilovano testo kao kovertu.

6.

Pobrašnite radnu površinu,okrenuti presavijene ivice na dole i oklagijom polako početi da tanjite testo,u kocku iste veličine kao na početku,40X40. Ako vam se testo odozgore lepi pri tanjenju,posuti ga blago sa malo brašna.

Kada ste rastanjili testo u kocku, ponovo narendati drugu trećinu smrznutog putera i posuti sa drugom trećinom sira.

Ponovo saviti testo u obliku koverte.

Pobrašniti radnu površinu i ponovo rastanjiti testo u kocku 40 X 40.

Narendati zadnju trečinu putera i posuti sa zadnjom trećinom sira i ponovo saviti testo kao kovertu.

7.

Tepsiju, veličine 28 cm prekriti sa pek papirom,preneti savijeno testo i savijene stranice okrenuti prema dnu tepsije.

Oštrim nožem iseći slovo X ali ne do kraja testa.

8.

Sada ćete iseći testo između X sa + tako da dobijete 8 parćadi testa, sečete isto kao što ste sekli i X

9.

Na kraju tih osam parčadi u sredini ćete iseći kocku ( pogledajte sliku, da vam bude jasnije )

10.

Umutiti jaje, premazati testo i posuti sa semenkama po želji.

Uključiti rernu na 175*C staviti tepsiju u hladnu rernu i peći oko 30 minuta, ako počne previše da rumeni pokrite sa folijom ili pek papirom i peći još 10 do 15 minuta ( originalni recept kaže da se testo prekrije prvoh 30 minuta i tek zadnjih 10 do 15 minuta da se testo otkrije i da se zapeče..ja ne volim bleda testa, pa sam pekla na moj način, vi kako hoćete ).

11.

Ostaviti testo u tepsiju da se prohladi i poslužiti toplo.

12.

Prijatno!!!!

Posluživanje

Recept je sa jednog, od mnogih, bugarskih blogova sa nekim mojim izmenama.

  • Pogača(5)
  • Kruh(2)
  • Pogače(1)
  • Pogača sa sirom(1)
  • Kruh-pogaca-polnjena(1)
  • Bakeries(1)
  • Peciva(1)

12

A može i samo pogača, vidim da je baš bogata!😋

predivno!! ❤️

🤗

Ovako je ispalo drugima