Učkur pita spada u tradicionalnu bosanskohercegovacku kuhinju i predstavlja svojevrstan specijalitet. Karakterise je to sto su srolane jufke tanke kao prst.
Učkur je turcizam i oznacava vrpcu, vezicu.
Po nekom pravilu filuje se mjesavinom fasiranog i suhog mesa koji se zajedno samelju i ne dodaje se luk, ali vi je mozete filovati kako zelite. Dok god je tanka kao prst, mozete je zvati Učkur pitom.
Kada je pecena mozete je preliti kajmakom ili jogurtom. Ja ne volim zaljevene pite, pa to nikada ne radim.
Učkur pita spada u tradicionalnu bosanskohercegovacku kuhinju i predstavlja svojevrstan specijalitet. Karakterise je to sto su srolane jufke tanke kao prst.
Učkur je turcizam i oznacava vrpcu, vezicu.
Po nekom pravilu filuje se mjesavinom fasiranog i suhog mesa koji se zajedno samelju i ne dodaje se luk, ali vi je mozete filovati kako zelite. Dok god je tanka kao prst, mozete je zvati Učkur pitom.
Kada je pecena mozete je preliti kajmakom ili jogurtom. Ja ne volim zaljevene pite, pa to nikada ne radim.
Sastojci
Priprema
Od navedenoh sastojaka napraviti jufku i malo je prosusiti.
Fasirano i suho meso zajedno samljeti.
Posoliti i pobiberiti prema ukusu.
Jufke izrezati na sirinu oko 15cm, tanko filovati i smotatati.
Peci u zagrijanoj rerni na 200C
Posluživanje
Napomena: fil pravite prema ukusu. Nek voli vise, neko manje suhog mesa. Odredite prema sebi.
Hvala vam na komentarima i pohvalama drage moje zene! 🙂
tanja664, po nekom pravilu, pita od iznutrica i crijeva zove se bumbar burek, a furdenjaca ako se u nju doda i malo krompira. Al sve to pada u vodu kada je praksa u pitanju. 🙂
kuklice, natasa31 je u pravu! Uckur pita se najvise pravi u Sarajevu i okolini. Ne znam da li banjalucani znaju za uckur burek, ali bi to svakako bilo lijepo iznenadjenje. 🙂
Joj sto ti je dobra, a ja gladna. zamalo nisam pocela lizati kompjuter. 🙂Kuklice, ne vjerujem da se u Banja Luci pravi. Uckur se pravi u Sarajevu, koliko ja znam. Jesmo svi iz Bosne, ali kuhinja nije bas svugdje ista.
Kako je tebi ispao recept?
11