... Ovu prekrasnu okruglicu posvećujem mojem dragom tati. Kako on obožava čvarke, a kod nas u Puli ih je teško pronaći (one prave domaće, nemasne), neki dan sam naletila na njih i naravno, odmah mu ih kupila. Odlučila sam mu ih napraviti na malo drugačiji način, a opet njemu vičan. Pronašla sam ovaj divan zamamni receptić u Enciklopediji mediteranske kuhinje i isprobala ga.Nastao je ovaj prekrasan kruščić sa čvarcima. Tata, samo za tebe !
... Ovu prekrasnu okruglicu posvećujem mojem dragom tati. Kako on obožava čvarke, a kod nas u Puli ih je teško pronaći (one prave domaće, nemasne), neki dan sam naletila na njih i naravno, odmah mu ih kupila. Odlučila sam mu ih napraviti na malo drugačiji način, a opet njemu vičan. Pronašla sam ovaj divan zamamni receptić u Enciklopediji mediteranske kuhinje i isprobala ga.Nastao je ovaj prekrasan kruščić sa čvarcima. Tata, samo za tebe !
Sastojci
Priprema
Ostavite maslac da omekša na sobnoj temperaturi. Sitno nasjeckajte čvarke. Otopite kvasac u malo mlake vode (oko 150 ml).
Oblikujte kup od brašna na dasci, a u sredinu stavite čvarke (ostavite malo za posipavanje), malo soli i papra, jaja, maslac i uzdigli kvasac. Dobro pomiješajte sve sastojke. Mijesite tijesto rukama tako da dobijete meku i gipku smjesu.
Stavite dobivenu smjesu u namašćen i pobrašnjeni kalup, pospite preostalim nasjeckanim čvarcima i ostavite da se diže 1 sat prekriveno na toplijem mjestu.
Pecite okruglicu u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30 minuta, izvadite iz pećnice i poslužite.
Posluživanje
Ovo je tradicionalni recept naših dragih baka, kaže Enciklopedija. Ovako pripremljena okruglica se konzumirala ujutro nakon radova u polju. Domaćice su u tijesto uglavnom stavljale, osim čvaraka, male mesne komade starog pršuta koji se nije mogao drugačije iskoristiti. Zbog toga su takvu okruglicu zvali i zastarijela okruglica. Pa tako, za sve one koji ne vole čvarke, jednako fina kombinacija je i s komadićima pršuta, pancete (slanine), nekog suhog mesa ili slično.
Meni je odlična ovko s čvarcima (probala ja, iako ne volim čvarke), a za tatu da ne govorim. Ostao oduševljen.
Kako je tebi ispao recept?
12