Ukiseljeni kapari! Potraga za prirodnom zamjenom pojacivaca okusa je uspjela!
Potraga za prirodnom zamjenom pojacivaca okusa je uspjela!
Vegetu i slicne zacine nikako ne trpim, zbog refluksa, pa sam morao dubinski istraziti stare recepte (iz vremena od prije vegeta i natura i gemusebruea), u starim kuharicama, kako se prije zacinjavalo jela i to isprobati. Tako sam pronasao legendarnu 'šaku kapara sa kvasinom'.
Potraga za prirodnom zamjenom pojacivaca okusa je uspjela!
Vegetu i slicne zacine nikako ne trpim, zbog refluksa, pa sam morao dubinski istraziti stare recepte (iz vremena od prije vegeta i natura i gemusebruea), u starim kuharicama, kako se prije zacinjavalo jela i to isprobati. Tako sam pronasao legendarnu 'šaku kapara sa kvasinom'.
Sastojci
Priprema
U bilo koje jelo od povrca bez mesa (povrtna variva, npr. jela sa raznim vrstama leca, kuhano povrce, grilano povrce, przeno povrce, ...), ili u bilo koje jelo u kojem meso ima naglasak (primjerice dinstane junece ili svinjske snicle, varivaste vrste jela sa mesom, cak i perkelti, gulasi i paprikasi, govedji jezik, janjetina,...) ili riba (s gradela, lesana, przena), dovoljno je 5 minuta pred kraj kuhanja (ako je kuhano jelo, ili u posudu u kojoj cete potpariti ribu, meso, povrce, 5 minuta prije posluzivanja) u jelo za 4 osobe dodati, prema Diki Marjanovic Radici - saku kapara (zajedno sa kvasinom u kojoj se kiseli)! Vjerujte, ovo je najbolja prirodna 'vegeta' koja pricu o jelu okrene 360 stupnjeva na pravu stranu, nevjerojatno! Ma kakva vegeta, i potpuno je prirodno. Primjerice, stavite u lonac 4-6 osoljenih (s jedne strane primjerice pobrasnjenih) snicela ili kotleta po zelji na maslinovo ulje, karamelizirajte s obje strane, podlijte sa deci - dva vode, dodajte oguljene kumpire, kuhajte 5 minuta pod pritiskom, otvorite, dodajte saku kapara! 5 minuta jos bez pritiska. Nevjerojatno! ALI, isto to probajte bez kapara!!!
U fotogaleriji je nekoliko Dikinih recepata koji potvrdjuju osnov kapara kao potpuno prirodnog nadomjestka vegetama ili slicnim industrijskim pojacivacima okusa jela!!!
Svakako probati, jednom kapari, nikad vise neprirodne stvari!
KaterinaNaskova, lako ces uklopiti! Samo dodaj saku u sve sta kuhas :-))), salim se, ali, slobodno kupi tu kod prodavaca, neces zazaliti. Znam i da su skupi, ovi sta prodaju na promenadi i do 50 kuna za malu teglicu, ali malo pogledaj po prodavaonicama uokolo. Puno srece i javi kako je bilo sa kaparima!
Kako je tebi ispao recept?
6