Moj profil

Ukiseljeni kapari! Potraga za prirodnom zamjenom pojacivaca okusa je uspjela!

5 minuta
8

Potraga za prirodnom zamjenom pojacivaca okusa je uspjela! 

Vegetu i slicne zacine nikako ne trpim, zbog refluksa, pa sam morao dubinski istraziti stare recepte (iz vremena od prije vegeta i natura i gemusebruea), u starim kuharicama, kako se prije zacinjavalo jela i to isprobati. Tako sam pronasao legendarnu 'šaku kapara sa kvasinom'. 

Potraga za prirodnom zamjenom pojacivaca okusa je uspjela! 

Vegetu i slicne zacine nikako ne trpim, zbog refluksa, pa sam morao dubinski istraziti stare recepte (iz vremena od prije vegeta i natura i gemusebruea), u starim kuharicama, kako se prije zacinjavalo jela i to isprobati. Tako sam pronasao legendarnu 'šaku kapara sa kvasinom'. 

Sastojci

1 Šaka ukisljenih kapara

Priprema

1.

U bilo koje jelo od povrca bez mesa (povrtna variva, npr. jela sa raznim vrstama leca, kuhano povrce, grilano povrce, przeno povrce, ...), ili u bilo koje jelo u kojem meso ima naglasak (primjerice dinstane junece ili svinjske snicle, varivaste vrste jela sa mesom, cak i perkelti, gulasi i paprikasi, govedji jezik, janjetina,...) ili riba (s gradela, lesana, przena), dovoljno je 5 minuta pred kraj kuhanja (ako je kuhano jelo, ili u posudu u kojoj cete potpariti ribu, meso, povrce, 5 minuta prije posluzivanja) u jelo za 4 osobe dodati, prema Diki Marjanovic Radici - saku kapara (zajedno sa kvasinom u kojoj se kiseli)! Vjerujte, ovo je najbolja prirodna 'vegeta' koja pricu o jelu okrene 360 stupnjeva na pravu stranu, nevjerojatno! Ma kakva vegeta, i potpuno je prirodno. Primjerice, stavite u lonac 4-6 osoljenih (s jedne strane primjerice pobrasnjenih) snicela ili kotleta po zelji na maslinovo ulje, karamelizirajte s obje strane, podlijte sa deci - dva vode, dodajte oguljene kumpire, kuhajte 5 minuta pod pritiskom, otvorite, dodajte saku kapara! 5 minuta jos bez pritiska. Nevjerojatno! ALI, isto to probajte bez kapara!!! 

2.

U fotogaleriji je nekoliko Dikinih recepata koji potvrdjuju osnov kapara kao potpuno prirodnog nadomjestka vegetama ili slicnim industrijskim pojacivacima okusa jela!!!

3.

Svakako probati, jednom kapari, nikad vise neprirodne stvari!

  • Kapari(2)
  • Prirodno(1)
  • Pojacivac-ukusa(1)
  • Prirodni-pojacivac-ukusa(1)
  • Kiseli-kapari(1)
  • Capari-pojacivac-ukusa(1)
  • Zimnica(1)

6

KaterinaNaskova, lako ces uklopiti! Samo dodaj saku u sve sta kuhas :-))), salim se, ali, slobodno kupi tu kod prodavaca, neces zazaliti. Znam i da su skupi, ovi sta prodaju na promenadi i do 50 kuna za malu teglicu, ali malo pogledaj po prodavaonicama uokolo. Puno srece i javi kako je bilo sa kaparima!

imam kapare u soli,nadam se da ću naći i ukiseljene.Pozz.

Trenutno letujem u. Baskoj vodi,tu se nude ukiseljeni kapari.to kod nad nema i neznam kako bi to uklopila u makedonsku kuhinju