Moj profil

Ukrasi od cokolade – cokolada za modelovanje

30 minuta
317
Ukrasi od cokolade – cokolada za modelovanje

Evo recepta za smesu za pravljenje raznih ukrasa, koja nije toliko slatka kao marcipan, secerna masa i tome slicno. Ovaj put sam pravila sa belom cokoladom, moze i sa mlecnom i sa tamnom. Recept je kombinacija recepata iz nekoliko knjiga, svuda su mere i postupak malo razliciti pa sam probala nesto izmedju.

Evo recepta za smesu za pravljenje raznih ukrasa, koja nije toliko slatka kao marcipan, secerna masa i tome slicno. Ovaj put sam pravila sa belom cokoladom, moze i sa mlecnom i sa tamnom. Recept je kombinacija recepata iz nekoliko knjiga, svuda su mere i postupak malo razliciti pa sam probala nesto izmedju.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

2 kasike corn sirup (moze i glukoza)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Otopiti cokoladu na pari ili u mikrotalasnoj. Dodati topao corn syrup (ja sam malo usula u zdelicu koju sam stavila u vecu zdelu sa toplom vodom), promesajte cokolada ce brzo da se stegne. Topao zato sto dodavanje hladnih tecnosti cokoladi moze da izazove nezeljene efekte (bad texture). Nije obavezno ali better safe than sorry.

2.

Cokoladu istresti na non-stick papir ili foliju, poklopiti drugim listom i rastanjiti. Kad se koriste bela ili mlecna cokolada koje imaju veci procenat masti moze se prvo razmazati po upijajucem papiru, ja sam koristila rice paper ali nije obavezno. Zatim staviti u plasticnu vrecicu

3.

Ostaviti u frizideru 24 sata, sledeceg dana izvaditi, otkidati komade, premesiti da omeksa, zatim oblikovati ukrase. Ja sam pravila ruzice, slike ruzica u raznim fazama:

4.
5.

Ako cokolada nije dovoljno mekana malo ugrijati u mikrotalasnoj, ako se lepi moze se posuti radna povrsina prah secerom ili gustinom za belu, a kakaom za mlecnu i tamnu.

Posluživanje

Ako se dodaje boja u belu cokoladu koristiti boju u prahu ili gel boju na bazi ulja. Tecna boja na bazi vode moze biti problematicna.

Takodje sam zaboravila dodati, ova kolicina je dovoljna za cetiri ruzice sa listovima.

  • Dekoracije(22)
  • Dekoracija(9)
  • Ukrasi(7)
  • Glazura(2)
  • Čokolada(2)
  • Cokolada-za-modelovanje(2)
  • DEKORIRANJE(1)
  • Ruzice(1)
  • Sweet(1)

26

Da li moze tamna mlecan cokolada?

Hvala alek! Odlican recept. Radila ruza i pruge od cokolada.

evoimene ima ovde recept, moze koristiti i med.

Veliki pozdrav 👋

mislim da bi umjesto glukoznog sirupa mogao da se koristi i med, zbog slicne strukture.. sta mislis ti Alek? Da li je iko mozda probao? Hvala unaprijed!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Vruća čokolada s đumbirom
coolinarika

Vruća čokolada s đumbirom