Moj profil
zlataL
2.12.2005.

Uluk dolma

40 minuta
2
zlataL
2.12.2005.

Sastojci

za
60 dag luka za punjenje
10 dag luka za nadjev
40 dag goveđeg mesa
8 dag riže
2-3 žlice ulja (ili rastopljene masnoće)
1 jaje
sol
papar
mljevena crvena paprika
malo octa ili kiselog vrhnja
0,5 l kiselog mlijeka

Priprema

1.

Meso i luk se samelju i posole. Riža se opere, prodinsta i izmiješa s mesom. Doda se malo papra, jedno jaje, pa opet izmiješa.

2.

Pripreme se glavice luka koje se pune pripremljenom smjesom mesa i luka. Vrhovi glavica luka se podrežu i skuhaju u vodi toliko da se ne raspadnu, ali da se mogu vaditi pojedini slojevi luka (dolme).

3.

Kad se luk skuha izlije se vruća voda i ulije hladna. Zatim se prstima pritiskanjem vade dolme. Prvi sloj s ljuskom se baca, a upotrjebljavaju se drugi slojevi.

4.

Od jedne glavice luka dobije se više dolmi koje se nadjevaju prstima, a manje čačkalicom ili desertnim nožićem.

5.

Punjene dolme luka se slažu u posudu, preliju vodom ili juhom, tako da budu pokrivene, doda se malo octa ili vrhnja, pritisnu se tanjurom te stave kuhati.

6.

Dolme zavriju za oko 10 minuta. Poslije se prebace na tihu vatru i tako dalje kuhaju. U kuhanu dolmu se doda malo crvene paprike.

Posluživanje

Uz dolmu, ili poslije, servira se kiselo mlijeko ili kiselo vrhnje.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)