Moj profil

Umaci uz meksičku kuhinju

385
Umaci uz meksičku kuhinju

Najčešće radimo: Taco umak , Umak od zelenih rajčica (mole verde) i Bijeli umak - blaža varijanta , dok su ova dva  prethodna prilično ljuta.Naravno , vi ne morate tako- intenzitet prilagodite svom ukusu.

Recept pišem zbog svog mlađeg sina Alana , koji obožava enchilade uz ove umake i  želi ih sve na istom mjestu...da ne mora tražiti !

Najčešće radimo: Taco umak , Umak od zelenih rajčica (mole verde) i Bijeli umak - blaža varijanta , dok su ova dva  prethodna prilično ljuta.Naravno , vi ne morate tako- intenzitet prilagodite svom ukusu.

Recept pišem zbog svog mlađeg sina Alana , koji obožava enchilade uz ove umake i  želi ih sve na istom mjestu...da ne mora tražiti !

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Taco umak
1 velika žlica ulja
1 manji luk, narezan na kockice
1 zelena paprika, narezana na kockice
1 čili papričica (crvena ili zelena)
1/2 male žlice mljevenog kumina (kima)
1/2 male žlice(čajne)mljevenog korijandra
malo soli , papra i šećera
400 g pelata (iz limenke ) ili svježeg pomidora
pire od rajčica (konzerva-koncentrat) po želji
Bijeli umak
2 dcl tekućeg ili čvrstog jogurta
2 dcl kiselog vrhnja 12% ili 20%(po želji)
2 jušne žlice majoneze
peršin ili korijandar
1 režanj češnjaka - po želji !
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Taco umak-često se primjenjuje u meksičkom kuhanju -kao umak, kao preljev za glavna jela od ribe ili mesa , te  za umakanje -tortilla čipsa ili svježeg povrća narezanog na prutiće.

2.

Na laganoj vatri zagrijte ulje u posudi debelog dna. Dodajte luk i papriku, miješajte dok se pirja.

Sitno nasjeckajte čili i dodajte ga,  skupa s kimom, korijandrom i češnjakom.Pirjajte još 2-3 min.

Dodajte sol, papar, šećer i pomidore , dobro promiješajte, kuhajte još 10-tak min. na laganoj vatri dok se količina ne smanji i lagano zgusne.

  Dodajte pire od pomidora zbog boje , ako treba.

Provjerite začinjenost,po vašoj volji i ukusu.

3.

Bijeli umak :

Pomiješajte jogurt, kiselo vrhnje i majonezu ,metlicom u homogenu smjesu.Dodajte peršin ili korijandar, te  zgnječeni češnjak- ako volite.

Ovaj umak treba biti blag,a ako želite još blažu varijantu uzmite manje masno vrhnje (12%) i tekući jogurt  uz samo 1 žlicu majoneze-po želji!

4.

Umak od zelenih rajčica opisan je ovdje!

5.

Guacamole je opisan ovdje !

Posluživanje

Taco umak se može zamrznuti u manjim posudicama , pa ga ne morate kuhati svaki put.

Uživajte!!!!

  • Meksiko(4)
  • Umaci . . .(4)
  • UMAK(3)
  • Mexico(3)
  • Umaci-razni(1)
  • Mexička kuhinja(1)
  • Meksički(1)
  • Sos(1)
  • Dipovi(1)

6

ectasy25, nisam bila u Mexicu , naravno da ne znam da li se tamo koriste ,ali prepisani su iz Meksičke kuharice , naslov izvornika "MEXICAN ; Flamboyant & friery dishes to cook enjoy" nakladnik REBO international b.v.

ti se umaci ne koriste puno u mexicu :): Jako fino!

još fali guacamole , naravno!

Ali to ide posebno ...pozz Mary1 i lukarla, RecchyRe isto tako!

ma, pozz svim ljubiteljima mexico kuhinje !

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Umak od brusnice
netherland

Umak od brusnice