Moj profil

Umaci uz meksičku kuhinju

376
Umaci uz meksičku kuhinju

Najčešće radimo: Taco umak , Umak od zelenih rajčica (mole verde) i Bijeli umak - blaža varijanta , dok su ova dva  prethodna prilično ljuta.Naravno , vi ne morate tako- intenzitet prilagodite svom ukusu.

Recept pišem zbog svog mlađeg sina Alana , koji obožava enchilade uz ove umake i  želi ih sve na istom mjestu...da ne mora tražiti !

Najčešće radimo: Taco umak , Umak od zelenih rajčica (mole verde) i Bijeli umak - blaža varijanta , dok su ova dva  prethodna prilično ljuta.Naravno , vi ne morate tako- intenzitet prilagodite svom ukusu.

Recept pišem zbog svog mlađeg sina Alana , koji obožava enchilade uz ove umake i  želi ih sve na istom mjestu...da ne mora tražiti !

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Taco umak
1 velika žlica ulja
1 manji luk, narezan na kockice
1 zelena paprika, narezana na kockice
1 čili papričica (crvena ili zelena)
1/2 male žlice mljevenog kumina (kima)
1/2 male žlice(čajne)mljevenog korijandra
malo soli , papra i šećera
400 g pelata (iz limenke ) ili svježeg pomidora
pire od rajčica (konzerva-koncentrat) po želji
Bijeli umak
2 dcl tekućeg ili čvrstog jogurta
2 dcl kiselog vrhnja 12% ili 20%(po želji)
2 jušne žlice majoneze
peršin ili korijandar
1 režanj češnjaka - po želji !
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Taco umak-često se primjenjuje u meksičkom kuhanju -kao umak, kao preljev za glavna jela od ribe ili mesa , te  za umakanje -tortilla čipsa ili svježeg povrća narezanog na prutiće.

2.

Na laganoj vatri zagrijte ulje u posudi debelog dna. Dodajte luk i papriku, miješajte dok se pirja.

Sitno nasjeckajte čili i dodajte ga,  skupa s kimom, korijandrom i češnjakom.Pirjajte još 2-3 min.

Dodajte sol, papar, šećer i pomidore , dobro promiješajte, kuhajte još 10-tak min. na laganoj vatri dok se količina ne smanji i lagano zgusne.

  Dodajte pire od pomidora zbog boje , ako treba.

Provjerite začinjenost,po vašoj volji i ukusu.

3.

Bijeli umak :

Pomiješajte jogurt, kiselo vrhnje i majonezu ,metlicom u homogenu smjesu.Dodajte peršin ili korijandar, te  zgnječeni češnjak- ako volite.

Ovaj umak treba biti blag,a ako želite još blažu varijantu uzmite manje masno vrhnje (12%) i tekući jogurt  uz samo 1 žlicu majoneze-po želji!

4.

Umak od zelenih rajčica opisan je ovdje!

5.

Guacamole je opisan ovdje !

Posluživanje

Taco umak se može zamrznuti u manjim posudicama , pa ga ne morate kuhati svaki put.

Uživajte!!!!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima