Moj profil

Umak alla Madeira

30 minuta
35
Umak  alla Madeira

Osnova ovog umaka je umak Espagnole, a specifičnu aromu mu daje Madeira – vino karakterističnog okusa koje se proizvodi u Portugalu od davne 1400 g. Ovaj vinski umak služi se još topli i odlično se slaže sa srednje pečenim biftekom. Ako ne volite crveno meso, poslužite ga s pilećim prsima.

Osnova ovog umaka je umak Espagnole, a specifičnu aromu mu daje Madeira – vino karakterističnog okusa koje se proizvodi u Portugalu od davne 1400 g. Ovaj vinski umak služi se još topli i odlično se slaže sa srednje pečenim biftekom. Ako ne volite crveno meso, poslužite ga s pilećim prsima.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
600 g bifteka
5 žlica Madeira vina
2 žlice maslaca
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Umak alla Espagnole stavite u tavu pa ga zagrijte na laganoj vatri dok se volumen ne smanji na količinu od 250 ml.

2.

U tavi na malo ulja naglo popecite odreske bifteka s obje strane, a onda ih nastavite peći na laganijoj temperaturi oko 2-3 minute sa svake strane. Po želji ih začinite solju i paprom te stavite na toplo.

3.

Od ukupne količine Madeira vina odvojite jednu žlicu, a ostatak ulijte u tavicu pa ga na laganoj vatri kuhačom lagano miješajte kako bi se dobro povezao sa sokovima od mesa.

4.

Zagrijani espagnole umak dodajte umaku od Madeira vina i sve skupa pustite da zakuha na laganoj vatri.

5.

Potkraj kuhanja dodajte maslac i preostalu žlicu Madeira vina.

Posluživanje

Topli umak poslužite uz popečeni biftek koji ste držali na toplom mjestu.

Savjet

Madeira vino možete zamijeniti nekim drugim desertnim crvenim vinom ili domaćim prošekom.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)