Umak s Gljivama i Mrkvicom

Umak sa gljivama i mrkvicom

U tavici zagrijati maslinovo ulje, dodati maslac i sitno sitno nasjeckanu kapulu pa dinstati par minuta, dodati na kolutice nasjeckanu mrkvicu i protisnuti cesnjak i jos dinstati pazeci da luk ne izgori.

Dodati bijelo vino i pustiti da ispari alkohol.

Kad je alkohol ispario, dodati na listice nasjeckane gljive i  dinstati (6-8 minuta), ja to cinim na jacoj vatri jer necu da gljive puste puno tecnosti. Staviti zlicicu praha od suhih vrganja  - moze i bez naraFski :)

Posoliti, popapriti i nastaviti dinstati, pustiti da tecnost koju gljive otpuste ispari.

Umijesati vrhnje za kuhanje i krem sir za kuhanje. Promijesati 3-4 minute nad laganom vatrom i na kraju dodati sitno nasjeckano lisce pretusimula (persina). Servirajte uz fini steak, rizu, peceni ili pire krumpir.

I to je to!

Mi volimo da su nam gljive poprilicno "tvrde" ne volimo nista da se prekuha i bude "mehko" :)

Umak s Gljivama i Crvenim Vinom

Na malo putra podinstati gljive, kad su malo omeksale dodati im mladi luk, dinstati minutu dvije.

Dodati masnocu od pecenja (ako imate), vodu, crveno vino ili prosek i ocat. Pustiti da sve lagano kuha 4-5 minuta.

Posoliti i popapriti te posuti nasjeckanim mladim lukom (zeleni dio).

Iako je malo drugaciji meni je jako drag ovaj umak, gljive se bas fino osjete, pomalo kiselkast fino pase uz neko svinjsko pecenje, pecenu piletinu, rostilj itd.

Ako zelite gusci umak vi mozete dodati malo gustina i prokuhati, ili pak mozete dodati slatkog vrhnja.