Moj profil

Umak za Cezar salatu

15 minuta
47

Prijatelj Zbišek je jedno vrijeme radio kao pomoćnik u kuhinji hotela Waldorf  Astoria u Edinburgu. Oduševio se Cezar salatom prema receptu koji je tamo naučio. Zelena salata, pečena pileća prsa i prepržene kockice kruha su zajednički sastojci svih recepata za tu salatu. Umak kojeg je od tamo donio moj prijatelj - špijun, je ona "mala" tajna vrhunskih kuhara tog poznatog hotela.

Prijatelj Zbišek je jedno vrijeme radio kao pomoćnik u kuhinji hotela Waldorf  Astoria u Edinburgu. Oduševio se Cezar salatom prema receptu koji je tamo naučio. Zelena salata, pečena pileća prsa i prepržene kockice kruha su zajednički sastojci svih recepata za tu salatu. Umak kojeg je od tamo donio moj prijatelj - špijun, je ona "mala" tajna vrhunskih kuhara tog poznatog hotela.

Sastojci

4 dcl majoneze
1 žlica senfa
20 kom kapara
5 fileta slanih inćuna (ili žlica sardel paste)
svježe mljeveni bijeli papar
3 žlice ribanog parmezana
par češnjeva češnjaka
2 žlice maslinovog ulja

Priprema

1.

Češnjak se mora osjetiti u umaku, ali ne smije dominirati.

Sve sastojke kremasto izmiješati štapnim mikserom.

Gotovo!

Posluživanje

Izvrstan umak za mnoge različite salate od tjestenine, pečena nemasna svijetla mesa a ne samo za Cezar salatu.

  • Umak za salatu(1)

3

Ja sam uvijek przila i otapala incune za umak onda dobije onu slaniju ostriju aromu/ukus,ovoko izgleda puno blaze ,svida mi se recept ,hvala puno

❓Ovo je recept za umak, ne za salatu. Ako vam se ne sviđa upotreba majoneze, napravite umak od žumanjaka, senfa, malo soli i šećera, limunovog soka i ulja...Hoću reći, napravite si sami majonezu po svom guštu. Originalan recept ne sadrži ni slane inćune (Wikipedia), nego taj diskretan okus dolazi zaista od Worcester sosa. Nisam ni htjela prepisivati originalan recept nego prenijeti iskustvo prijatelja koji je i sam sudjelovao u izradi umaka u tom hotelu.

U pravu Caesar's, zapravo, ne ide nikakvo meso. Ali i ja je pravim s pilećim belim, jer tako mi je potpun obrok. Mada, tesko mi je da verujem da u takvom hotelu sos za ovu salatu prave od majoneza, pa bez worcester sosa itd...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

sos paradajz
hilary

sos paradajz

Dip od plavog patlidžana
Pomoravka

Dip od plavog patlidžana