Moj profil

Uncooking the egg experiment

7
Uncooking the egg experiment

Kad sam procitala da je Herve This uspeo da "uncook the egg", morala sam probati :))

Kad sam procitala da je Herve This uspeo da "uncook the egg", morala sam probati :))

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

2-3 jaja
vitamin C (ascorbic acid)
tin (II) chloride)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

2.

Herve This je uspeo da “uncook the egg” pomocu sodium borohydride. Medjutim to je dosta toksicna kemikalija pa se s tim nisam ipak htela igrati, pa sam umesto toga probala vitamin C i tin (II) chloride (SnCl2) koji je takodje rducing agent. Probali smo i oxalic acid, ali taj nije bio tako uspesan.

3.

Dakle isprziti ili skuvati i oljustiti jaje. Posuti vitaminom C u prahu (rastvoreno u vodi ide jako sporo, u prahu je brze). Ako to ne radite kod kuce onda mogu i malo jace kemikalije kao SnCl2. Ostaviti da odstoji.
Ni u kom slucaju ne jesti jaja posle zavrsenog eksperimenta.

6.

Jaja sa SnCl2 oko pola sata:
1
2

7.

Napomene: sa przenim jajima definitivno ide brze nego sa kuvanim. Posle dodatnog stajanja, sa vitaminom C jaje potamni, sa SnCl2 bude roze, a posle 24 sata oksalna kiselina pocne da deluje ali ide jako sporo. Mislim da cu probati ponovo sa Cleland’s reagent, cim ga nabavim jer ga trenutno nemamo u laboratoriji :) Sodium borohydride imamo ali ga necu probati, izbegavam koristiti kemikalije sa znakom lobanje na boci ako ikako moze.

Posluživanje

Malo duzi clanak ima ovde

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)