Moj profil

Univerzalno testo sa četri vrste brašna

59
Univerzalno testo sa četri vrste brašna

Moje omiljeno univerzalno testo, ali u "zdravijoj" varijanti :))
Nekako svi koristimo iste namirnice,ali je opet malo drugačije, pa pošto će biti u upotrebi češće, evo i mojih opcija, bele i integralne …..

Moje omiljeno univerzalno testo, ali u "zdravijoj" varijanti :))
Nekako svi koristimo iste namirnice,ali je opet malo drugačije, pa pošto će biti u upotrebi češće, evo i mojih opcija, bele i integralne …..

Sastojci

mera je čaša od jogurta
300 g raženog integralnog brašna
300 g integralnog pšeničnog brašna
100 g heljdinog brašna
3 čaše jogurta
2 čaše toplog mleka
2 kesice suvog kvasca
1 kašičica sode bikarbone
5 kašičica šećera
8 kašičica zejtina
3 kašičice soli
ako pravite samo sa belim brašnom
1 (umesto 2) suva kvasca
sve ostalo isto kao što je navedeno

Priprema

1.

Izmešajte odvojeno suve i tečne sastojke.
U sredini vangle sa brašnom napraviti udubljenje. U njega uz kružno mešanje ( rukom ili viljuškom) i dodavanje po malo okolnog brašna, ulivajte polagano tečne sastojke.
Nakon toga polagano umesiti testo koristeći preostalo brašno, dok se sve ne utroši.
Plastičnu kesu namazati uljem pa u nju staviti kuglu od testa i zavezati kesu, da bude skroz zatvoreno, ali da ima dovoljno prostora za testo koje će narastati.
Ako pravite samo sa belom brašnom računajte da će veoma narasti pa ga stavite u zaista veliku plastičnu kesu.

2.

Radi sigurnosti stavite u još jednu kesu, pa u činiju i u frižider ili po ovako “toplom” vremenu na terasu :))
Posle svakog korišćenja, ostatak testa premesiti i vratiti u kesu i u frižider.
U frižideru može da se održi 7 dana.
U “beloj” varijanti koristite samo jedan kvasac, jer je za bela brašna porebno je mnogo manje kvasca.
Takođe ga je moguće i zamrznuti. Odvojite željene količine i spakujete u nauljene kese za zamrzivač. U zamrzivaču može da traje 3 meseca.
današnje školjkice

Posluživanje

Belo ili integralno ovo je moje omiljeno univerzalno testo i koristim ga u svim oblicima, slano i slatko, pečeno ili prženo, a nikad mi nije “omanulo” :))
Prijatno!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback