Upletena ljuta pogača sa sirom

Na pocetku stavimo pola kocke kvasca sa jednom kasicicom secera i jednom kasikom brasna u 100 ml mlake vode da nadodje.

U dublji sud sipamo brasno, dodamo so, ulje, 1 jaje i 1 belance i dodavanjem mlakog mleka umesimo glatko testo. Pokrijemo krpom i ostavimo da nadodje samo oko 10 min.

Na nabrasnenju radnu povrsinu izrucimo testo i delimo na 2 dela. Od svakog dela pravimo pravougaonu koru i ostavimo oko 5 min dok pripremimo fil.

Fil se sastoji od 300-400 gr tvrdog sira kojeg izgmecimo viljuskom i dodamo jednu supenu kasiku tucane suve aleve paprike i 1 kasicica zacinskog bilja (kog nas postoji "Bukova sol"). Ja sam koristila ljutu alevu papriku.

Prvu koru premazemo cetkicom sa rastopljenim margarinom, na celu povrsinu posipamo fil, na prvu koru stavimo drugu koru i nju namazemo margarinom i pospemo filom. Pazlivo rukama uvijemo rolat.

Uvijenu rolnu malo valjamo rukama da bi dobili duzinu od oko 80 cm. Secemo rolat po duzini na pola tako sto ostavljemo pocetak od oko 2 cm a zatim secemo.

Okrenemo prema nama (u vertikali) kako bi mogli da upletemo ova 2 dela tako sto pazimo da presecena strana rolne ide prema licu.

U posudu dimenzije 24 cm ja sam postavila podvizni deo kalupa za kuglof, sve sam premazala margarinom i upletenu pletenicu postavimo u posudu formirajuci krug. Krajeve malo sastavimo. Ja sam ovo radila u nedostatku veceg kalupa za kuglof. Ostavimo da nadodgje oko 30 min.

Nadoslu pogacu premazemo sa umucenim zumancetom i pecemo u vec zagrajenoj rerni na 200°C oko 30 min.