Urda (krem) od ribizli

Očišćene ribizle staviti sa malo vode da prokuvaju i kašikom za pire ih propasirati. Kuvati do desetak minuta, procediti kroz sito.Trebalo bi da dobijete otprilike 2dl soka.

Sok od ribizli pomešati sa šećerom i staviti na paru da se šećer u potpunosti rastopi.

Umutiti 3 zumanceta i dva jaja blago mutilicom i toj smesi postepeno dodati sok svaki put dobro mesajuci da se nova dodata kolicina rashladi i jaja zagreju. Pa tu činiju vratiti na paru i kuvati jaja nekih 5-10 minuta dok se ne zgusnu. Gustinu proverite tako što donjom stranom kašike zahvatite malo smese i dunete u nju, trebalo bi da ostane šara cveta na kašiki, a da smesa ne curi sa kašike.

Skinuti sa vatre i umešati puter dok se ne rastopi, ohladiti i držati u frižideru.