Listala sam praktiku iz 2009g. i nasla ovaj recept, meni se jako dopao, pa delim sa vama.....
Listala sam praktiku iz 2009g. i nasla ovaj recept, meni se jako dopao, pa delim sa vama.....
Sastojci
Priprema
Blansirati badem u kipucoj vodi, oljustiti ga i susiti u predhodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni, i sitno iseckati( ja sam to na blenderu ).Sipati med u serpicu, dodati glukozu i kuvati dok temperatura ne dostigne 120 stepeni uz povremeno mesanje drvenom varjacom(to je otprilike kad pocne da med menja boju). U drugu srpicu staviti secer i 100ml. vode i kuvati jedno 6-7 minuta( isto dok se ne dostigne temperatura 120 stepeni)
Umutiti sneg od dva belanca, pa lagano dodavati kuvani med i mutiti mikserom dok se ne dobije penasta masa, pa onda dodati sirup od secera, sipati polako. P vratiti na kuvanje, kuvati sve dok masa ne pocne da se zgusnjava.
U masu dodati badem koji je sitno iseckan, grubo isecenu cokoladu i struganu koru od pomorandze, i mutiti sve dik se cokolada ne sjedini
Sipati smesu u pomascen pleh, razviti masu debljine 2cm., poravnati i ostaviti na hladnom mestu malo da odstoji, a zatim seci na stapice zeljene duzine.
Prijatno........
Kako je tebi ispao recept?
3