Moj profil

Uskrsna pogača

259
Uskrsna pogača

Uskrsno jutro u našoj obitelji bilo je nezamislivo bez uskršnje pogače, a mama je uvijek pekla najbolje pogače, ničije nisu bile tako mekane i mirisne. One su bile njen zaštitni znak, radila ih je kroz cijelu godinu i nosila dragim ljudima na poklon. Prve moje pogače koje sam napravila po njenom receptu nisu bile ni blizu njenih...ali nisam odustala sve dok mi nisu bile kao njene, a danas su mi bolje od njenih. Naučila sam da za sva dizana tijesta treba puno prakse, vremena i dobre volje :))

Uskrsno jutro u našoj obitelji bilo je nezamislivo bez uskršnje pogače, a mama je uvijek pekla najbolje pogače, ničije nisu bile tako mekane i mirisne. One su bile njen zaštitni znak, radila ih je kroz cijelu godinu i nosila dragim ljudima na poklon. Prve moje pogače koje sam napravila po njenom receptu nisu bile ni blizu njenih...ali nisam odustala sve dok mi nisu bile kao njene, a danas su mi bolje od njenih. Naučila sam da za sva dizana tijesta treba puno prakse, vremena i dobre volje :))

Sastojci

Tijesto
250 g maslaca / masti ili pola-pola
250 g šećera
1/2 bočice ekstrakta-arome kruškovca
2 žličice soli
1,5 dl likera kruškovac/ rum/ limoncello
2 neprskane naranče - naribana korica
3 neprskana limuna - naribana korica
2,5 dl mlijeka
Premaz
malo ruma
šećer, vanilin šećer

Priprema

1.

Mast i maslac rastopiti na laganoj vatri.

Mlijeko zagrijati.

Naribati koricu naranče i limuna.

2.

1 kg brašna prosijati u veliku zdjelu (koristim onu za dizanje tijesta od tpw).  U sredini napraviti udubinu, izmrviti kvasac, dodati žličicu šećera, 1,5 dl mlakog mlijeka, promiješati sa malo brašna i pustiti da se digne.

3.

U drugoj zdjeli miksati cijela jaja, žumanjke, šećer, vanilij šećer, sol, koricu naranče i limuna, ekstrakt kruškovca i liker.

4.

U brašno s dignutim kvascem polako dodati  rastopljenu masnoću, malo promiješati i dodati smjesu s jajima,  nastaviti miksati sa nastavcima za tijesto i dodati ostatak mlijeka i  200 g brašna. Tijesto mora miti mekano i odvajati se od stijenki posude. Poklopiti i ostaviti na toplom mjestu dok se obujam ne udvostruči. 

5.

Dignuto tijesto istresti na pobrašnjenu radnu plohu, podijeliti na 4 ili 5 dijela pa oblikovati pogače ili  pletenice. Tepsiju obložiti papirom za pečenje pa posložiti pogače, pokriti krpom i dekicom, i pustiti da se još jednom dižu na toplom.

6.

Nakon otprilike pola sata, svaku pogaču zarezati  škarama po sredini u obliku križa i pustiti pokriveno dizati dok se obujam ne udvostruči.

7.

Pogače premazati razmućenim jajem i staviti u zagrijanu pećnicu na 170°C i peći ih 30-35 minuta. Nakon 15 minuta prekriti ih sa alu folijom. Pred kraj pečenja provjeriti drvenim štapićem da li su pečene. 

8.

Još tople pogače premazati rumom i posipati šećerom i vanilin šećerom.

Pogače ohladiti na sobnoj temperaturi prije rezanja.


 U slast!

Posluživanje

Napomena:

Ja svaki put  750 g tijesta oblikujem u štrucu i stavim u maslacem namazanu tpw-ultra plus posudu, u kojoj se pogača i diže i peče. Tako pečena pogača je najukusnija od svih koje sam ikada probala.

Jedan dio šećera može se zamijeniti umjetnim sladilima.

Ohlađene pogače mogu se i zamrznuti. Odmrznute na sobnoj temperaturi su iste kao kad se tek ohlade. Dok su moja djeca studirala u Zagrebu, radila sam ih često i slala im autobusom, do tamo bi se odmrznule...nitko sretniji od njih!    

  • Uskrs(17)
  • Sirnica(6)
  • Pinca(4)
  • Pogača(3)
  • Uskrsna-pinca(1)
  • Peciva-slatka(1)
  • Peciva-pogace(1)
  • Isprobala(1)
  • Uskrs-as(1)

106

  😘

Puno toga ovi ružni i tužni događaji poremetili.. a mi svi nemočni.. vjerujmo u 'bolja sutra'..🙄 Bokic Zo draga ! 😘

moja draga, ove godine je svima bio mini Uskrs, živimo u nadi da ćemo dogodine biti sa našim dragima .. pusa 😘

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Sirnica (pinca, uskršnja pogača) moje bake
ElleWoods

Sirnica (pinca, uskršnja pogača) moje bake

Recepti koji koriste slične sastojke

Boem kocke
dudica

Boem kocke