Moj profil

Uskrsna pogača

251
Uskrsna pogača

Uskrsno jutro u našoj obitelji bilo je nezamislivo bez uskršnje pogače, a mama je uvijek pekla najbolje pogače, ničije nisu bile tako mekane i mirisne. One su bile njen zaštitni znak, radila ih je kroz cijelu godinu i nosila dragim ljudima na poklon. Prve moje pogače koje sam napravila po njenom receptu nisu bile ni blizu njenih...ali nisam odustala sve dok mi nisu bile kao njene, a danas su mi bolje od njenih. Naučila sam da za sva dizana tijesta treba puno prakse, vremena i dobre volje :))

Uskrsno jutro u našoj obitelji bilo je nezamislivo bez uskršnje pogače, a mama je uvijek pekla najbolje pogače, ničije nisu bile tako mekane i mirisne. One su bile njen zaštitni znak, radila ih je kroz cijelu godinu i nosila dragim ljudima na poklon. Prve moje pogače koje sam napravila po njenom receptu nisu bile ni blizu njenih...ali nisam odustala sve dok mi nisu bile kao njene, a danas su mi bolje od njenih. Naučila sam da za sva dizana tijesta treba puno prakse, vremena i dobre volje :))

Sastojci

Tijesto
250 g maslaca / masti ili pola-pola
250 g šećera
1/2 bočice ekstrakta-arome kruškovca
2 žličice soli
1,5 dl likera kruškovac/ rum/ limoncello
2 neprskane naranče - naribana korica
3 neprskana limuna - naribana korica
2,5 dl mlijeka
Premaz
malo ruma
šećer, vanilin šećer

Priprema

1.

Mast i maslac rastopiti na laganoj vatri.

Mlijeko zagrijati.

Naribati koricu naranče i limuna.

2.

1 kg brašna prosijati u veliku zdjelu (koristim onu za dizanje tijesta od tpw).  U sredini napraviti udubinu, izmrviti kvasac, dodati žličicu šećera, 1,5 dl mlakog mlijeka, promiješati sa malo brašna i pustiti da se digne.

3.

U drugoj zdjeli miksati cijela jaja, žumanjke, šećer, vanilij šećer, sol, koricu naranče i limuna, ekstrakt kruškovca i liker.

4.

U brašno s dignutim kvascem polako dodati  rastopljenu masnoću, malo promiješati i dodati smjesu s jajima,  nastaviti miksati sa nastavcima za tijesto i dodati ostatak mlijeka i  200 g brašna. Tijesto mora miti mekano i odvajati se od stijenki posude. Poklopiti i ostaviti na toplom mjestu dok se obujam ne udvostruči. 

5.

Dignuto tijesto istresti na pobrašnjenu radnu plohu, podijeliti na 4 ili 5 dijela pa oblikovati pogače ili  pletenice. Tepsiju obložiti papirom za pečenje pa posložiti pogače, pokriti krpom i dekicom, i pustiti da se još jednom dižu na toplom.

6.

Nakon otprilike pola sata, svaku pogaču zarezati  škarama po sredini u obliku križa i pustiti pokriveno dizati dok se obujam ne udvostruči.

7.

Pogače premazati razmućenim jajem i staviti u zagrijanu pećnicu na 170°C i peći ih 30-35 minuta. Nakon 15 minuta prekriti ih sa alu folijom. Pred kraj pečenja provjeriti drvenim štapićem da li su pečene. 

8.

Još tople pogače premazati rumom i posipati šećerom i vanilin šećerom.

Pogače ohladiti na sobnoj temperaturi prije rezanja.


 U slast!

Posluživanje

Napomena:

Ja svaki put  750 g tijesta oblikujem u štrucu i stavim u maslacem namazanu tpw-ultra plus posudu, u kojoj se pogača i diže i peče. Tako pečena pogača je najukusnija od svih koje sam ikada probala.

Jedan dio šećera može se zamijeniti umjetnim sladilima.

Ohlađene pogače mogu se i zamrznuti. Odmrznute na sobnoj temperaturi su iste kao kad se tek ohlade. Dok su moja djeca studirala u Zagrebu, radila sam ih često i slala im autobusom, do tamo bi se odmrznule...nitko sretniji od njih!    

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+45

Pogledaj sve fotke