Bakin recept. Uvijek uspio i bio hvaljen od svih.
Sastojci
Priprema
Šunku skuhati dan prije i ostaviti da se ohladi u vodi u kojoj se kuhala.
Prije nego krenete raditi tijesto, dobro posušiti šunku u čistoj krpi i skinuti mrežicu s nje.
U 2 dcl mlačnog mlijeka umutiti 1 kocku svježe germe i 1 žličicu šećera. Ostaviti da 10 minuta germa proradi (zapijeni se).
Izmutiti 2 žutanjka s 4 žličice soli i 3 žlice kiselog vrhnja.
U 75 dkg glatkog brašna po malo umijesiti 1 dcl ulja, smjesu od žutanjaka, smjesu od germe i dodavati po malo 1 dcl mlačne vode i 1 dcl mlačnog mlijeka.
Budući tijesto ne smije biti premekano, jer morate njime omotati šunku, dodavajte još brašna ako treba ili pak vode ako je previše brašna. Tijesto se ne smije ljepiti za prste.
Tijesto ne stavljati da se diže, odmah radite s njim.
Razvaljati tijesto 1 do 2 cm debljine. Položiti šunku na sredinu i omotati.
Ja ju motam kao sarmu pa ako i bude negdje deblje nije važno jer će tamo biti više finog kruha.
Važno je da nema rupa, dakle šunka mora biti skroz umotana, bez zraka.
Položiti ju na papir za pečenje u protvanj koji ima rubove da se formira oblik (ne u onaj veliki plitki od pećnice).
Peći u ugrijanoj pećnici na 160'C oko 1,5 sat.
Kad ju izvadite prekrijte ju čistom vlažnom krpom.
Posluživanje
Ja ovu šunku skuham u petak navečer a ispečem u kruhu u subotu navečer, tako da je za doručak fina friška.
Uz ovo niti ne trebate imati neki drugi kruh na stolu. :)
Svaka cast,radila sam prvi put sunku u kruhu tj kruh opcenito i bila sam malo skepticna ali ispalo je savrseno,bolji kruh nisam jela,pre pre ukusno sve preporuke ..Lp
Radim po ovome receptu zadnjih 3.god. i opet ću i ove. Recept je odličan! 🙂 Kruh bude tako mekan i fin da ga se još par dana može jesti.
20