Jos jedna ideja za Uskrsnji dorucak . Mekana , slatka i aromaticna peciva - vjencici puna kandiranog voca i posuta listicima badema sa divnom krckavom koricom . Za svecaniji izgled mozete dodati masnice od muslina i obojano jaje u sredinu svakog vjencica .
Jos jedna ideja za Uskrsnji dorucak . Mekana , slatka i aromaticna peciva - vjencici puna kandiranog voca i posuta listicima badema sa divnom krckavom koricom . Za svecaniji izgled mozete dodati masnice od muslina i obojano jaje u sredinu svakog vjencica .
Sastojci
Priprema
U polovici toplog mlijeka otopi kvasac i neka malo stane da se napravi pjenica . U zdjelu za mijesanje stavi oba brasna , secer , maslac , mast , jaja , zumanjak , vanliju , ruzinu vodicu , rum , koricu od limuna i narance i sol , te na kraju dodaj uzasli kvasac . Umijesi mekano tijesto polako dodajuci drugu polovicumlijeka. Nekda ostane zlica dvije , a nekada brasno upije sve . Prebaci tijesto na radnu povrsinu i nastavi mijesit 5-6 min nemoj dodavati brasna jer se tijesto ne lijepi , pokrij ga ubrusom. neka uzlazi 1 sat i 30 min.
U uzaslo tijesto umijesaj kandirano voce i mijesi samo toliko dok se voce lijepo ne rasporedi po tijestu . Pokrij ubrusom i neka malo odmori 30-tak min.
Odmoreno tijesto nemoj mijesiti nego ga podijeli na deset jednakih komada. Svaki komad ce otprilike teziti 100 g . Svaki komadic tijesta preklopi na tri kao pismo ( istok-zapad ) . Ovo ponovi jos jednom , ali sada sa suprotne strane ( sjever-jug) . Na ovaj nacin tijesto ce biti puno mekse i finije .
Sada svaki komad podijeli na pola , pa svaku polovicu urolaj u dugu i usku trakicu . Dobivene trakice zarolaj zajedno , prebaci ih na lim oblozen papirom za pecenje , pa formiraj krug i spoji krajeve . Na isti nacin oblikuj i ostale komadice tijesta .
Vjencice pokrij ubrusom i neka uzlaze 1 sat .
U medjuvremenu napravi glazuru tako sto ces pomijesati brasno , secer i vaniliju i dodavati vode zlicu po zlicu dok ne dobijes smjesu slicnu medu .
Uzasle vjencice premazi glazurom uz pomoc kuhinjskog kista , pospi kristal secerom , pa secerom u prahu i na kraju pospi sa listicima badema . U sredinu vjencica umetni manju salicu ili casu oblozenu folijom , da sredina ostane slobodna za obojeno jaje .
Peci vjencice u zagrijanoj pecnici na 180-190 stupnjeva 12-15 min. dok lijepo ne porumene po rubovima . Na sredini pecenja zarotiraj pleh da ravnomjerno porumene . Pecene vjencice prebaci na resetku za hladjenje i potpuno ih ohladi .
Hladna peciva umotaj da se nebi osusili ili ako ih radis unaprijed , umotane spremi u zamrzivac . Iz zamrzivaca ih izvadi sat vremena prije posluzivanja . Ako zelis mozes ih na lagano i zagrijati i bit ce kao da su tog trena pecene . Ja obicno tako radim . Ako ih lijepo upakujes bit ce predivni mali pokloncici za Uskrsnju kosaricu .
23